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Ensopado de mel

Ensopado de mel


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Se ainda estamos a pensar em pratos de borrego, vou dar-lhes a receita de ensopado de borrego caseiro :) que no ano passado tive a sorte de comer bem na Roménia, para a Páscoa, e como se tivesse um sabor ainda melhor ....

  • cerca de 1 kg de cordeiro,
  • 2 colheres de sopa de óleo,
  • uma cebola grande,
  • algumas batatas,
  • páprica,
  • sal,
  • Pimenta,
  • poucos vegetais desidratados ou delicados,
  • salsa,
  • 50 ml de leite,
  • uma colher de chá de farinha.

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ensopado de borrego:

Receitas de páscoa

Coloque a cebola picadinha e leve ao fogo baixo no óleo bem quente e após 5 minutos acrescente o colorau e coloque os pedaços de carne. Deixe a carne dourar por mais alguns minutos em fogo baixo e depois tempere com sal, pimenta, um pouco delicada e adicione água fervente o suficiente para passar por cima da carne e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.

Encha de vez em quando com um pouco de água fervente se a água cair e depois de 20 minutos acrescente as batatas aos cubos e deixe ferver por mais 15 minutos. Se o cordeiro não estiver muito macio, deixe ferver mais antes de colocar as batatas, deve estar quase cozido quando colocamos as batatas. Em uma tigela, misture uma colher de chá de farinha com 50 ml de água fria e 50 ml de leite e acrescente sobre o guisado, deixando ferver por alguns minutos. Sirva com polenta quente, com salsa fresca picada finamente prensada sobre ela e acompanhada de seus picles favoritos.


Ingredientes ensopado de borrego com guisado de lentilha

1. Caldeirada de mel

  • 1 perna de cordeiro & # 8211 aprox. 700g-1 kg de carne de cordeiro
  • 1 cebola
  • 1 lata de tomate picado em caldo
  • 1 meio pimentão vermelho
  • 2 dentes de alho verde (se não, use alguns cachorros)
  • 1 xícara seca
  • 1 cacho de salsa
  • tomilho, pimenta, sal

2. Lentilha ensopada

  • 250 gr de lentilhas vermelhas e # 8211 1 xícara
  • 1 cebola
  • 1 meio pimentão vermelho
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de caldo concentrado
  • sopa de galinha, sopa de legumes ou água morna
  • pimenta sal
  • 1 cacho de cebolas verdes

Cuidamos da carne e cortamos em pedaços (bocados). Pique 1 cebola finamente e coloque para endurecer em 2 colheres de sopa de óleo, em uma panela grande. Quando a cebola ficar ligeiramente transparente, junte os pedaços e misture. Adicionamos uma pitada de sal e uma pitada de pimenta moída na hora. Tempere até que a carne mude de cor (alguns minutos). Adicione os tomates em lata e um pouco de tomilho.

Passe o cogumelo seco pela chama do fogão e triture-o bem com uma faca. Esta páprica de fabricação grosseira é muito mais perfumada do que a páprica comercial. Junte o cogumelo picado com o pimentão picado. Coloque meia xícara de água e deixe o guisado ferver por 30 minutos. Devemos provar a carne para verificar sua maciez. Embora deva cozinhar rápido, se a carne não nos agrada, deixamos no fogo, podendo adicionar mais água.

Depois de diminuir e formar o molho, acrescente o alho verde picado. Provamos e ajustamos o sal se necessário. Deixe no fogo por mais 2-3 minutos, desligue o fogão e tempere com salsa fresca. Tampe o ensopado de borrego.

Preparamos o guisado de lentilhas. As lentilhas, ao contrário do feijão, não precisam ser encharcadas. Em outra panela, com duas colheres de sopa de óleo, refogue uma cebola. Damos uma pitada de sal. Sobre as cebolas endurecidas, acrescente as lentilhas vermelhas lavadas e misture. Pique os pimentões e pique o alho, que, junto com a colher de caldo, colocamos sobre as lentilhas. Adicione 1,5 xícaras de sopa ou água morna. Normalmente, se você quiser fazer purê de lentilha, adicione quase 2 xícaras de água a uma xícara de lentilhas. Nós, porque não queremos purê e porque queremos que as lentilhas mantenham a forma, vamos adicionar 1,5 xícara a menos respectivamente. Deixe as lentilhas incharem em fogo baixo e reduza a picada, torne-o cremoso & # 8211 por cerca de 15-20 minutos.

No final tempere com pimenta do reino moída na hora. Se quiser um guisado mais picante e saboroso, pode usar uma variedade de especiarias, conforme desejar. Ao servir, coloque o ensopado de borrego sobre uma cama de inhame e decore com cebolinhas.


Ensopado de borrego com molho de curry e molho de tomate

Você já pensou em cozinhar cordeiro com molho de curry? Não é exatamente uma receita tradicional, mas vale a pena experimentar. Convido você para um ensopado de cordeiro com molho de curry e molho de tomate.

Ingredientes e quantidades:

500 g de polpa de cordeiro
200 ml de óleo
400 g de molho de tomate
1 batata grande
200 ml de água quente
4 colheres de sopa de ervilhas congeladas
1 pequena couve-flor
3 tomates
50 g de curry
sal
Pimenta

Método de preparação:

1. Aqueça o óleo em uma panela. Despeje os molhos e deixe-os no fogo certo por 2-3 minutos, para liberar o sabor. Em seguida, adicione a batata descascada e cortada em pedaços, sobre os quais adicione água quente. Espere até o molho ferver, depois abaixe o fogo e deixe ferver por mais 15-20 minutos, até que a batata comece a amolecer.

2. Pique a perna de borrego e adicione sobre o molho de tomate e sobre o azeite quente. Deixe cozinhar por 25 minutos, mas não se esqueça de mexer continuamente para não queimar.

3. Adicione a couve-flor, depois de cortada em pedaços pequenos, e continue cozinhando por 5-7 minutos, até que todos os vegetais estejam bem penetrados. Se o conteúdo diminuir, despeje mais água morna.

4 . Adicione as ervilhas congeladas e os tomates picados e cozinhe por alguns minutos, até que as ervilhas fervam e os tomates comecem a amolecer.

Este prato é servido com pão quente, para manter o sabor dos ingredientes.


Ensopado de cordeiro

& # 8222Alimentação para o pessoal & # 8221 é a comida que é cozinhada em restaurantes, bufês ou cozinhas rurais, para alimentar aqueles que cozinham. Raramente tem relação com o cardápio do dia, mas quase todas as vezes é tão gostoso que dá vontade de optar pelo cardápio. É um prato simples, fácil de preparar (ninguém tem tempo para se preocupar com isso), geralmente feito em uma única tigela, do início ao fim. Na última refeição que cozinhei, também cuidei da comida do pessoal. Eu fiz um ensopado de cordeiro.

Limpei e piquei os vegetais: cenoura, alho-poró, cebolinha, aipo.

Cortei a carne (polpa) em pedaços grandes.

Decidi trazer algumas pimentas para a história.

Também coloquei na panela o alho, o estragão e o tomilho, o sal, a pimenta e o colorau. Claro, e carne.

Coloquei duas colheres de sopa de azeite na panela. Em seguida, uma tampa sobre a panela e a panela em fogo baixo.

Depois de uma hora, coloquei um pote de iogurte em cima de tudo que estava na panela. Misturei bem e coloquei a tampa no lugar.

Depois de mais meia hora, tirei a tampa e deixei o guisado cair.

Ficou bom com polenta. E sem.


Ensopado de cordeiro

Use esta receita para tornar o cardápio semanal mais variado.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: carne
  • Portões: 2
  • Tempo de cozimento: 50M
  • Tempo total: 50M

Ingredientes

  • 250 g de mel
  • 120 g de pimenta vermelha
  • 120 g de cebola
  • 2 peras peras médias
  • Cravinho de alho 1
  • 330 g de água
  • 200 g de batata
  • Azeite
  • Sal e pimenta

Preparação

Numa panela, dourar a carne com uma boa gota de óleo. Retire, tempere e reserve.

Descasque a cebola e o alho. Corte a tempo 5 segundos na velocidade 5 para que seja pequeno. Adicione 15 g de óleo que usei para dourar o cordeiro e programe 5 minutos, 100º na velocidade 1.

Lave os tomates e pique-os. Adicione-os ao copo e agende mais 5 minutos, 100º na velocidade 1.

Depois de um tempo, acrescente o cordeiro que reservei e a pimenta vermelha lavada e picada. Pular para 2 minutos, temperatura Varoma, velocidade da colher, vire à esquerda.

Adicione água, deve cobrir a carne e os vegetais. Horário 20 minutos, 100º, velocidade da colher, vire à esquerda.

Passado o tempo, acrescente as batatas, não muito pequenas, e marque outras. 14 minutos, 100º, velocidade da colher, vire à esquerda.

Deixe descansar por alguns minutos.

Passado o tempo, retire a carne e as batatas para uma fonte quente, deixando o resto dos vegetais no copo. Moa-os ao longo do tempo 1 minuto, passando da velocidade progressiva 5-7-9. Junte o molho à carne e às batatas e deixe repousar alguns minutos.

Notas

Esta receita pode ser congelada, mas apenas carne, porque as batatas congeladas perdem sua textura e sabor.


Ensopado de borrego com grão de bico e damasco

Na mesma panela, de onde tiramos o cordeiro, colocamos a cebola cortada em escamas.

Em seguida, adicione a cenoura picada

Tempere com sal e pimenta.

Adicione os damascos desidratados, a folha de louro, o pau de canela, o gengibre, a pimenta-do-reino moída

Complete com um pouco de líquido, se necessário.

Transfira para um refratário.

Leve o prato ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora.

Adicione o grão de bico em lata.

Mexa e acrescente um pouco mais ao forno.

Sirva guarnecido com salsa picada.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


A carne de borrego mistura-se bem com sumo de lima, sal, pimenta e ervas secas. Se tiver, você também pode usar ervas frescas.

Coloque-o na caçarola para marinar rapidamente, feche bem girando o botão para a posição & # 8220fechou & # 8221.

Fixe a mangueira do aspirador na caçarola e no aspirador Food Saver e escorra 3 vezes. A combinação do Food Saver e da caçarola para uma marinada rápida faz com que a marinada dure apenas alguns minutos, em comparação com as muitas horas normalmente necessárias.

Cozinhe a cebola no azeite, acrescente o alho picado e o açafrão.
Adicione os pedaços de carne e os 2 pedaços de limão, que racham um pouco para liberar mais sabor.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque tudo no fogão Crock-Pot e ajuste para HIGH por 4 horas.


O que é tocana ou tocanita?

Em primeiro lugar, a tocanita é apenas a forma diminuta de tocana, então eles são o mesmo prato, provavelmente o tipo de prato mais cozido e comido na Romênia.

Você pode fazer uma tocana com praticamente qualquer coisa, qualquer tipo de carne que você quiser, qualquer tipo de vegetal.

Existem receitas de tocanita vegetarianas e veganas comidas no verão, quando os vegetais são abundantes ou durante os tempos de jejum antes da Páscoa e do Natal. Por exemplo, este ensopado de berinjela ou este ensopado de alho-poró com azeitonas & ndash, eles realmente são alguns dos meus ensopados veganos favoritos.

Ou o sempre presente tocana de cartofi & ensopado de batata ndash, que provavelmente eu comia pelo menos a cada duas semanas quando era criança. Era barato, farto e super delicioso. E realmente uma receita que qualquer criança adoraria.


Como servir qualquer ensopado romeno?

  • Você pode servir tocana com pão, o tradicional pão branco fofo romeno é perfeito para enxugar o molho de qualquer tipo de guisado romeno. Mas qualquer outro tipo de pão também serviria. ou polenta também são perfeitos com muitos tipos de guisados ​​(mas não com ensopado de batata). Experimente polenta com ensopado de porco, ensopado de almôndega com chucrute ou qualquer tipo de ensopado de vegetais.
  • Purê de batata pode ser servido com qualquer tipo de ensopado de carne e também com muitos dos guisados ​​vegetarianos.
  • E não se esqueça dos legumes em conserva, como pickles de tomate verde, pickles são a melhor combinação para tocana. Ou uma bela salada de repolho branco.


Vídeo: Moroccan Apple Beef Stew Recipe. ASMR Cooking Miniature Food (Julho 2022).


Comentários:

  1. Arajora

    good story, everything is laid out on the shelves

  2. Shadi

    Eu acho, que você está enganado. Escreva-me em PM, comunicaremos.

  3. Archie

    A unidade é a pedra de toque da verdade. S. Vivekananda

  4. Wryhta

    Eu acho que ele está errado. Eu proponho discutir isso. Escreva para mim em PM, fale.

  5. Bat

    maravilhosamente, esta opinião muito valiosa



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