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Receita de torta de queijo vegetal

Receita de torta de queijo vegetal


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Torta de queijo e vegetais, muito barata e não precisa de muitos ingredientes. Esta torta também é ideal para quem tem dieta vegetariana.

38 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 brócolis de cabeça média, cortado em floretes
  • 1 couve-flor média, cortada em floretes
  • 8 a 10 couves de Bruxelas, aparadas (opcional)
  • 3 cenouras, descascadas e cortadas
  • 40g de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 400ml de leite integral
  • 300g de queijo à sua escolha, ralado
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas finas

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Leve uma panela com água para ferver em fogo alto. Adicione o brócolis, couve-flor, couve e cenoura. Cozinhe por 6 a 8 minutos até ficar macio. Escorra e transfira para uma assadeira refratária.
  3. Enquanto isso, em uma panela em fogo médio derreta a manteiga e adicione a farinha de milho. Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos. Volte ao fogo e bata continuamente até o molho engrossar. Adicione o queijo, reservando um pouco para polvilhar por cima e mexa até derreter.
  4. Despeje o molho de queijo sobre os vegetais de forma que fiquem apenas cobertos. Coloque as batatas fatiadas por cima para cobrir todos os vegetais e o molho e polvilhe mais queijo por cima.
  5. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos até que o queijo derreta e a batata esteja macia e dourada. Retire do forno e sirva quente.

Substituições

Substitua as couves de Bruxelas com milho doce, ervilha, feijão verde ou qualquer outro vegetal que você goste.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (3)

As desculpas deveriam ser realmente ditas na receita para cozer as batatas parcialmente. -28 de junho de 2015

comemos ervilhas, cenouras, couve-flor e brócolis e fiz molho extra - teria 5 estrelas, mas as batatas não estavam cozidas, então vou fervê-las parcialmente na próxima vez - 15 de março de 2015

Isso é delicioso, e acho que pode ser uma boa maneira de usar os restos de vegetais cozidos :-) Reduzi um pouco a gordura usando leite semidesnatado e um cheddar maduro com gordura reduzida.-08 de março de 2015


Receita de Torta de Queijo Salgado e Espinafre

Uma coisa que eu notei durante as viagens é que muitas vezes acreditamos que um determinado prato ou receita vem de um lugar, quando na verdade se originou de outro lugar.

Considere a proximidade de muitos dos países em toda a Europa, Oriente Médio e Ásia & # 8230

Ao longo dos séculos, guerras, quedas de dinastias, aquisição de terras, mudanças de fronteiras e migração de grupos de pessoas borrou as linhas de quem possui (ou iniciou) certos costumes e estilos de cozinha.

Por exemplo, quando pensamos em uma torta saborosa recheada de espinafre e queijo, imediatamente pensamos no Spanakopita, que é um prato grego, certo?

No entanto, tenho um amigo da Macedônia e outro amigo que mora na Turquia que discordo fortemente.

A verdade é que muitos países nas regiões do Oriente Médio e do Mediterrâneo têm sua própria versão dessa torta de ervas e queijo assada com folhas finas de massa filo. E o mesmo vale para muitos de outros pratos, que muitas vezes consideramos ser & # 8220 gregos & # 8221.

É claro que amamos a comida e a cultura gregas, e isso não é para prejudicar de forma alguma. Só acho que é importante esclarecer, nem todas as tortas de espinafre são gregas, e nem todos os pratos que consideramos gregos realmente se originaram lá.

Aqui nos EUA, temos uma forte comunidade greco-americana. Portanto, muitos dos pratos regionais mais amplos que foram popularizados aqui são considerados gregos, embora também sejam apreciados em muitos outros países.

Então, por que sinto a necessidade de discutir tudo isso?

Porque eu não queria que houvesse qualquer confusão sobre por que eu & # 8217m não chame essa torta de espinafre de Spanakopita de grego e porque há algumas diferenças na receita.


Ingredientes

    • Spray de azeite de oliva
    • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas de 1/8 de polegada
    • 1/2 xícara de cebola em cubos
    • 8 onças (cerca de 8 xícaras) de espinafre bebê
    • 3 azeitonas Kalamata, sem caroço e picado
    • 2 ovos inteiros
    • 3 claras de ovo
    • 1 xícara de ricota desnatada ou queijo cottage sem gordura
    • 1 colher de sopa de feta, esfarelado
    • 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou endro, ou 3 colheres de sopa de manjericão ou endro seco, dividido em 2 porções iguais
    • 3 tomates Roma, cortados em rodelas de 1/4 de polegada
    • 1 1/2 colher de sopa ralado Asiago ou Parmesão
    • 1 1/2 colher de sopa de mussarela ralada com pouca gordura

Torta de Páscoa Francesa com Receita de Espinafre e Queijo de Cabra

Entre o Pratos franceses tradicionais servidos na Páscoa, você encontrará Tourte Pascale* e paté de Pâques, Tortas de Páscoa francesas envoltas em uma crosta escamosa, com ovos aninhados dentro do recheio. O objetivo disso é usar o excedente de ovos que as galinhas põem durante a Quaresma, o período de seis semanas que antecede a Páscoa, quando os cristãos se abstêm de certos alimentos, incluindo qualquer coisa derivada de animais.

eu amo Tortas de páscoa francesas eles são divertidos de fazer e apresentar lindamente na mesa. Esses tourtes são frequentemente recheados com carne picada, como você encontrará em terrinas francesas, geralmente uma mistura temperada de vitela e porco. Sem surpresa, gosto ainda mais deles quando estão cheios de vegetais, especialmente verdes da primavera. Eu fiz aqui com espinafre, mas se você tiver topos de beterraba, acelga, couve, talvez um pouco de azedinha fresca, eles funcionarão perfeitamente.

Algumas receitas de torta de Páscoa francesa colocam ovos cozidos dentro, mas depois os ovos acabam bem cozidos demais, então eu prefiro formar pequenos ninhos no recheio e quebrar os crus ovos frescos dentro deles. Com queijo de cabra fresco - também uma delícia de primavera - misturada com o espinafre, o resultado é uma torta maravilhosamente úmida e aromática, simples e elegante tanto na aparência quanto no sabor.

É um torta de formato livre, o que significa que você não precisa de nenhuma assadeira especial para isso: você simplesmente cortará dois círculos em sua massa e os franzirá na assadeira - incluí fotos na receita abaixo.

Como acontece com qualquer torta, decorar a crosta superior é a chave. Eu não recomendo um padrão de treliça, que diz torta de cereja para mim, eu prefiro cortar pequenas formas nas sobras de massa. Minha forma ideal é a folha porque é fácil e parece bonita, mas você pode brincar com outras símbolos de primavera e páscoa, como ovos, flores, sinos ou borboletas, especialmente se você tiver cortadores de biscoitos minúsculos nessa veia. (Veja também: meus biscoitos de geleia de ovo de Páscoa!)

Tradicionalmente, tourte pascale é servido como um primeiro curso antes do prato principal, mas é uma bela peça central para um simples almoço ou brunch de Páscoa. Para um buffet, as pessoas enlouqueceriam versões em miniatura cozido em uma forma de muffin, com ovos de codorna quebrados no recheio. E se você estiver hospedando e tiver convidados vegetarianos, eles ficarão muito gratos se você servi-lo junto com seu prato de carne.

E, naturalmente, é um maravilhoso prato de primavera para ter em seu repertório fora de qualquer celebração da Páscoa.

O cordeiro, símbolo da primavera e do renascimento, é a escolha tradicional da carne na mesa da Páscoa francesa. Se você está procurando ideias de receitas de cordeiro, estes são os meus favoritos:

    Este ombro de cordeiro assado com feijão flageolet - um clássico!

Junte-se à conversa!

Você celebra a Páscoa em sua família? Qual é a sua aparência e o que essas refeições de férias geralmente envolvem?

* Pascal é o adjetivo relativo a Pâques (Páscoa). “Tourte pascale” significa “tourte de Pâques”. É também o primeiro nome de um menino ou menina (Pascal ou Pascale) que estava na moda para a geração apenas alguns anos mais velha que eu.


Nutrientes

Torta De Legumes Com Cobertura De Purê

Ingredientes:

  • 4 cenouras cortadas em fatias grossas
  • 1 couve-flor, cortada em floretes e depois dividida ao meio
  • 340g de lata / 2 xícaras de milho doce
  • 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em quartos
  • 5 colheres de sopa de azeite (para o purê)
  • 2 colheres de chá de azeite (para os cogumelos)
  • 4 cogumelos chatos grandes, fatiados
  • 60g de manteiga (para barrar sem laticínios) para o molho
  • 7 colheres de sopa de farinha simples
  • 300ml de leite (leite de soja sem açúcar)
  • 120g de cheddar maduro ralado (cheddar vegan & amp vegan parmesão)
  • & # 189 colher de chá de mostarda em pó inglês (opcional)
  • uma boa moagem de sal e pimenta

Instruções:


Ingredientes

  • 2 0 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 0 colher de sopa de manteiga orgânica Horizon
  • 1 0 cebola média, finamente picada
  • 1 0 dente de alho picado
  • 1 0 xícara de cada fatiado de aipo, cenoura, feijão verde e cogumelos OU 4 xícaras de vegetais mistos congelados
  • 1 0 xícara de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 0 colher de chá de tomilho seco
  • 0 0 Sal e pimenta moída na hora a gosto
  • 1/4 0 xícara de farinha
  • 1 0 xícara de ervilhas congeladas
  • 1 0 xícara Horizon orgânico, metade e metade
  • 1 0 xícara de caldo de frango ou vegetal
  • 1 0 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 0 xícara de queijo cheddar ralado orgânico Horizon
  • 6 0 folhas de massa folhada

  • 370 g (13 oz) de acelga ou espinafre
  • 140 g (5 oz) de queijo ricota
  • 60 g (2 oz) de parmigiano reggiano
  • 30 g (1 oz) pecorino romano
  • 2 folhas de massa folhada
  • 4 ovos médios inteiros
  • uma pitada de sal fino
  • pimenta do reino moída na hora

Passo 1) & # 8211 Lave as folhas da acelga ou espinafre com cuidado, com base no que você escolheu como vegetais. Em seguida, coloque-os em uma panela grande com um pouco de água. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela misture a ricota, o queijo Parmigiano, o queijo Pecorino Romano e 1 ovo. Mexa e misture todos os ingredientes. Adicione uma pitada de sal fino e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Passo 2) & # 8211 Agora escorra os vegetais e esprema bem com as mãos para retirar toda a água. Você pode deixar a acelga como está ou picá-la, como preferir. Nós os deixamos inteiros. Agora adicione-os à mistura. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

Etapa 3) & # 8211 Pegue uma forma redonda de 20 polegadas e forre-a com papel manteiga. Em seguida, forre-o com uma das folhas de massa folhada. Agora recheie com a mistura de queijos e acelga. Faça três pequenas cavidades na mistura de vegetais, uniformemente espaçadas. Coloque em cada buraco um ovo cru inteiro.

Passo 4) & # 8211 Finalmente, corte um círculo de 20 cm (8 polegadas) da segunda folha de massa folhada. Coloque-o com cuidado por cima da mistura. Feche a torta, dobrando as bordas do forro da massa para unir com o disco. Coloque no forno e leve ao forno a 180 ° C (350 F) por 50 minutos. Sirva a Torta Pasqualina ainda quente ou deixe esfriar em temperatura ambiente.


  • 8 onças de espaguete
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 xícaras de cogumelos fatiados
  • 1/2 xícara de pimentão verde em fatias finas
  • 1/2 xícara de fatias de cebola em fatias finas
  • 1 1/2 xícara de abobrinha em fatias finas
  • 14 1/2 onças de tomates em cubos, não drenados
  • 2 colheres de chá de folhas de alecrim
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de folhas de orégano
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 8 ovos
  • 2 xícaras de queijo mozzarella ralado, dividido

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem e escorra bem.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, o pimentão e a cebola. Cozinhe e mexa por 5 minutos ou até ficar macio. Adicione a abobrinha, o tomate, o alecrim, o alho em pó, o orégano, o tomilho e o sal e cozinhe por 10 minutos até que a maior parte do líquido tenha evaporado.

Bata os ovos em uma tigela grande. Adicione o espaguete e 1 xícara de queijo e misture bem. Junte os legumes na frigideira. Cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos ou até que o fundo esteja firme. Polvilhe com 1 xícara de queijo restante.

Asse por 8 a 10 minutos ou até que o centro esteja firme e o queijo derretido. Corte em 8 fatias para servir.


Método

Para a massa, pulse a farinha, o fermento, o sal, a manteiga e a gema de ovo no processador de alimentos até que a mistura fique parecida com a farinha de rosca. Adicione o parmesão ralado e mexa até incorporar bem.

Aos poucos, adicione a água, uma colher de sopa de cada vez, mexendo continuamente até que a mistura se torne uma massa. (Talvez você não precise usar toda a água.) Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Enquanto isso, para o recheio, leve uma panela com água com sal para ferver. Adicione os pedaços de batata à panela e cozinhe por 10-15 minutos ou até ficarem macios, depois escorra bem e reserve.

Leve uma panela grande com água para ferver, adicione as cebolas às rodelas e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que estejam macias. Escorra bem e coloque as cebolas cozidas de volta na panela.

Polvilhe a cebola com a farinha e mexa bem para revestir. Adicione o leite e as natas e aqueça a mistura em fogo médio por 3-4 minutos, mexendo continuamente, até que o líquido fique homogêneo e engrosse ligeiramente. Adicione os pedaços de batata cozida, o queijo ralado, a mostarda e a pimenta caiena e mexa bem. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora, mexa bem e reserve a mistura do recheio.

Pré-aqueça o forno a 180C / 350F / Gás 4. Unte uma forma para tortas de 20cm com manteiga. Adicione uma pequena quantidade de farinha, vire a forma para revestir a base e as laterais da forma e sacuda o excesso.

Quando a massa esfriar, abra dois terços dela sobre uma superfície limpa e enfarinhada, até que tenha quase o dobro do diâmetro da forma de torta. Usando o rolo de massa, levante a massa e coloque-a sobre a forma de torta para forrar a base e as laterais. Pressione suavemente a massa nos cantos da forma, aparando o excesso, depois pique a base da forma várias vezes com um garfo.

Cubra a massa com uma folha de papel vegetal e recheie com arroz ou feijão. Asse no forno por 10-15 minutos ou até que a massa fique bem dourada. Retire do forno, descarte o feijão e o papel manteiga e deixe esfriar. Quando esfriar, despeje o recheio da torta na forma de pastelaria.

Abra o terço restante da massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada até que fique ligeiramente maior que o diâmetro da forma de torta. Pincele a borda da forma de massa cozida com um pouco do ovo batido e coloque a tampa da massa em cima da torta. Corte o excesso de massa. Feche a tampa da massa no caso da massa frisando as bordas da tampa da massa com um garfo.

Com uma faca, faça dois pequenos orifícios no centro da tampa da massa para permitir a saída do vapor. Pincele a tampa da massa com o ovo batido restante, transfira para o forno e leve ao forno por 25-30 minutos ou até dourar.



Comentários:

  1. Cestmir

    Desculpe-me pelo que estou ciente de interferir... nesta situação. Precisamos discutir.

  2. Shannon

    Talvez eu consentide com a frase dele

  3. Tennyson

    Like this amusingly sounds

  4. Keon

    Que palavras ...

  5. Gaspar

    Muito muito bom !!!



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