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Onde todos os famosos chefs de Las Vegas comem na noite de folga (apresentação de slides)

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Quem quer cozinhar na noite de folga? Exploramos 9 restaurantes onde chefs de Vegas são conhecidos por jantar

Aburiya Raku

Aparentemente, os chefs de Las Vegas costumam se deliciar com a comida japonesa, porque o chef Mitsuo Endo's Aburiya Raku é o favorito de muitos. Conde chef celebridade onipresente Mario Batali entre os fãs da culinária robata (que em japonês significa “cozinha à beira da lareira” - embora eu desejasse que significasse “cozinhada por robôs”) e chamou o Raku de o melhor restaurante da Strip. Paul Bartolotta cita o menu sempre crescente (a maioria contendo pequenos pratos como espetos de filé de carne kobe, cogumelo enoki embrulhado com bacon e creme de ovo de foie gras cozido no vapor) como um aspecto que o atrai. Guy Savoy gosta de ficar aberto até as 3 da manhã, uma opinião provavelmente compartilhada por incontáveis ​​noctívagos de Las Vegas. O nome significa “Charcoal Grill House Enjoyment” e, de acordo com os chefs locais, essa última palavra é bastante apropriada.

Honey Pig BBQ

Apesar de sua localização em um shopping center, o Honey Pig BBQ oferece uma experiência gastronômica de alta qualidade. Basta perguntar Rick Moonen (do Sala da caldeira Rx), que afirma que o restaurante serve alguns dos melhores churrascos coreanos da cidade. Ao contrário de muitos churrascos coreanos, a equipe aqui faz a maior parte do churrasco para você, então peça o seu Kimchi, barriga de porco, e polvos, e não se preocupe muito com a preparação. o cavalinha aqui também não pode faltar, de acordo com Moonen, que diz que anseia por isso. Obviamente, o cara conhece seus frutos do mar; afinal, ele é o "RM" em RM Seafood.

Kabuto

Se de alguma forma você ainda está com fome depois de Aburiya Raku, o mesmo shopping center também contém Kabuto Edomae Sushi (e Monta Japanese Noodle House), onde você pode frequentemente encontrar chef Scott Conant (do Scarpetta) O Chef Gen Mizoguchi se diferencia de outras articulações de sushi por não incluir maki ou sushi prensado em nenhum de seus pratos no estilo Edomae - todos preparados diante de seus olhos. Quanto a Conant, ele delirou com tudo, desde o wakaremi (que Mizoguchi chama de “lombo de atum”) ao arroz. Ele afirma que o sushi dessa qualidade custaria seis vezes mais em Nova York. Talvez você conheça Kabuto de sua aparição em nossa lista de melhores restaurantes em Las Vegas.

L'Atelier de Joël Robuchon

Pho So 1

Descendo a rua de Aburiya Raku e Kabuto (e no mesmo complexo do Honey Pig) é outro favorito do chef, a casa de macarrão vietnamita Pho So 1. Alessandro Stratta adora o frango e macarrão pho tanto que é conhecido por comer no PS1 cinco dias por semana no almoço, e às vezes duas vezes no mesmo dia. Experimente os rolinhos de ovo, experimente o chin nam ve von (peito e bife de flanco), experimente de tudo - e com preços fora da faixa, você não vai quebrar o banco ao fazê-lo!

Restaurante Guy Savoy

Ver? O amor realmente fecha o círculo em Vegas. Como Guy Savoy elogiou Aburiya Raku, ele por sua vez recebe elogios de outros chefs famosos, como Joël Robuchon e Daniel Boulud. Boulud é um otário para Restaurante Guy SavoyA icônica sopa de alcachofra e trufa preta, e provavelmente qualquer outra coisa no menu de trufa preta (sim, isso é uma coisa), como ele é chamado de um dos melhores restaurantes de Las Vegas. Claro, não se pode errar ao pedir o pregado selvagem escaldado do Atlântico com erva-doce e ouriço do mar, vitela de três maneiras ou peito de pato crocante. E, caso você tenha perdido, classificamos o Restaurante Guy Savoy como o sétimo melhor restaurante da América em 2016.

Sen do Japão

Você provavelmente já deve ter percebido que os chefs realmente amam a comida asiática. Eu não tenho um acompanhamento para isso; é apenas uma daquelas coisas do tipo "vai entender". Enfim, aqui está outro: Sen do Japão, localizado fora da faixa em Summerlin. Se uma recomendação da Michelin não fisgar você imediatamente, talvez um endosso de Matthew Silverman (ex- Vintner Grill) vai. Ele costumava jantar no Sen do Japão em suas noites de folga e, aparentemente, é um grande fã do salmão rei branco selvagem com molho jalapeño. Outros pratos notáveis ​​incluem salteados vieiras de mergulhador com molho de alho e gengibre chile, bacalhau preto soja (com opcional foie gras), e praticamente qualquer sushi e sashimi.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon buffet” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e das fileiras de travessas dos pratos originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o buffet de bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada apresenta meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, devotos famintos acorrem ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de nevadanos participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em sua perseguição por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca do século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados se reúnem em Peg's Glorified Ham n Eggs, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos pochê perfeitos e molho holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão defumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack. Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


Passeie pelo Silver State: o que comer em Nevada

Dos picos cobertos de neve de suas mais de 100 cadeias de montanhas às areias ensolaradas do Deserto de Mojave, a paisagem dramática de Nevada é acompanhada pelos sabores ousados ​​de seus pratos icônicos. Alicerçado em uma forte tradição de pecuária e mineração, uma herança cultural diversa e entretenimento 24 horas, o Silver State oferece uma variedade eclética de opções gastronômicas 24 horas por dia.

Ilustração de Hello Neighbour Designs

Bife de costela com osso

Talvez nenhum prato diga Nevada mais do que um bife suculento, favorito dos fazendeiros e do Rat Pack.Não há melhor lugar para saborear um corte clássico do que o Golden Steer, fundado em Las Vegas em 1958. Abatendo carne de primeira qualidade do USDA diariamente, a tradicional churrascaria de Las Vegas serve alguns dos mais suculentos bifes grelhados do negócio para clientes sentados no mesmas banquetas de couro vermelho outrora ocupadas por nomes como Frank Sinatra e Elvis Presley.

Buffet de cassino

O spread ilimitado inicialmente conhecido como “chuck wagon bufê” evoluiu muito além da onipresente costela esculpida à mão e fileiras de pratos para atrito dos spreads originais de meados do século. Hoje em dia, pela qualidade, variedade e puro excesso, é difícil superar o Buffet de Bacanal do Caesars Palace. Reestruturado em 2012 para oferecer mais de 500 itens diários em nove cozinhas diferentes, o buffet de Las Vegas inclui o suficiente para satisfazer praticamente qualquer apetite, incluindo pernas de caranguejo-real, barriga de porco defumada, crepes feitos sob encomenda e sobremesas deslumbrantes.

O Terrível-Terrível

“Terrivelmente grande e terrivelmente bom”, a deliciosa e satisfatória combinação de hambúrguer com batatas fritas conhecido como Awful-Awful alcançou um status lendário desde sua estreia em 1953 no The Nugget Diner na rua principal de Reno. Seu inventor, Dick Graves, especificou alface crocante, tomate fresco e uma fatia de cebola doce das Bermudas e queijo “nippy”. O esteio da madrugada oferece meio quilo de carne moída grelhada na hora e servida em um pão de cebola com meio quilo de batatas fritas temperadas crocantes.

Sushi à vontade

Apresentado pela primeira vez nas grandes cidades do estado no final dos anos 1980, o sushi AYCE desde então se tornou uma instituição genuína de Nevada. Em Las Vegas, os devotos famintos vão ao Sushi-Mon, que foi inaugurado em 2001 e ganha elogios pelo frescor e amplitude de seu menu, composto por nigiri, corte e rolinhos à mão, acompanhamentos como edamame de alho e sobremesas que incluem um delicioso sorbet de lichia . Limites de tempo e regras de não compartilhamento garantem que as mesas lotadas girem em um ritmo constante.

Elk Chop

Todos os anos, milhares de Nevadans participam da caça anual aos alces, às vezes permanecendo em uma perseguição violenta por semanas a fio. Para aqueles interessados ​​em uma abordagem mais direta para o jantar, o restaurante Edgewood em Stateline oferece uma deliciosa costeleta de alce da Nova Zelândia, acompanhada por spätzle suíço e um sabor doce de cereja seca ao sol. Para completar, está a vista deslumbrante do Lago Tahoe, visível através das janelas do chão ao teto da sala de jantar.

Pão Frito Taco Indiano

Os membros da tribo Las Vegas Paiute normalmente ofereciam tacos de pão frito apenas em eventos especiais como pow wows e rodeios. Isso mudou em 1995, quando a tribo abriu o lindo Las Vegas Paiute Golf Resort, a noroeste de Las Vegas. Originalmente um especial sazonal, os tacos viciantes provaram ser tão populares que agora estão no menu permanente, fritos em uma panela de ferro fundido e cobertos com pimenta caseira, queijo ralado, alface, tomate, creme de leite e molho caseiro.

The Western Sundae

Com as temperaturas de um verão em Las Vegas regularmente prolongando-se acima da marca de século por semanas a fio, gerações de residentes esfriaram-se com uma viagem ao Luv-It Frozen Custard, uma modesta loja familiar que serve xícaras de guloseimas geladas desde então 1973. Feita diariamente com creme de leite fresco e ovos, a mistura congelada densa e suave é melhor apresentada no The Western Sundae, coberto com gotas de calda quente e caramelo, uma pitada de nozes e uma cereja.

Ovos Benedict

Os nevadanos gostam de seu café da manhã quente, rápido e com ovo, então não é de se admirar que eles gravitem em torno dos ovos Benedict. No norte, bene aficionados acorrem ao Glorified Ham n Eggs de Peg, uma instituição de Reno fundada ao sul do rio Truckee em 1999. A animada lanchonete familiar, agora com locais adicionais em Sparks e Carson City, oferece oito Benedicts diferentes, emparelhados ovos escalfados na perfeição e holandês picante com hambúrgueres de chouriço, bife, tortas de caranguejo e salmão fumado, grelhado ou grelhado.

Pernil de cordeiro

Cordeiro é a alma da culinária basca-americana, um aceno para a indústria de pastoreio de ovelhas que trouxe inundações de imigrantes bascos para Nevada há mais de um século. Os hotéis conhecidos como ostatuak estabeleceram a tradição de jantar de estilo familiar ainda comum aos restaurantes bascos em todo o norte de Nevada, incluindo o histórico Martin Hotel de 1898, em Winnemucca, onde perninhas de cordeiro são assadas com alecrim, tomilho, alho e outros temperos e, em seguida, refogadas em um elixir com infusão de vinho .

Cornish Pasty

Mineiros da Cornualha, Inglaterra, apresentaram aos Nevadanos a torta de carne portátil conhecida como pastosa no século 19, quando os trabalhadores precisavam de alimentação portátil para longos dias passados ​​nas minas de Comstock Lode. Uma saborosa mistura de carne, batata e temperos dobrados em uma crosta de massa folhada, o tradicional pasto de carne vive na B.J. Bull Bakery em Elko, acompanhado de recheios criativos como frango ao curry e chile verde.

Sanduíche de chouriço

Nascido no lado espanhol da pátria basca, Pete Coscarart começou a fazer chouriço em Battle Mountain em 1984. A deliciosa linguiça seca ao ar, feita de ombro de porco com páprica, alho e outros temperos, figura com destaque no Villa Basque Café, o restaurante que ele e sua esposa, Martha, fundada em Carson City em 1997. Grelhado, amanteigado e servido quente, o chouriço brilha em um sanduíche simples coberto com chiles ortega suaves e pimientos em um pão francês assado localmente.

3 da manhã, bife e ovos

Carinhosamente conhecido como "steggs", o bife e o prato de ovos sem frescuras tarde da noite / madrugada são um ritual acalentado por trabalhadores de cassino, turistas e noctívagos. Entre os muitos restaurantes 24 horas perto da Las Vegas Strip, o Ellis Island Cafe chega ao topo. Fundado em 1968, o favorito local visa agradar com uma tira generosa de Nova York, dois ovos, torradas e batatas, tudo por um preço que oscila em ou abaixo de dez dólares.

Salumi e Charcutaria

Os italianos que colonizaram grandes áreas de Nevada estavam acostumados a ver salumis, linguiças e presunto caseiros curados na adega. O restaurateur Reno Mark Estee reviveu essa tradição consagrada pelo tempo com sua própria linha de salumis artesanais, presuntos e outras charcutaria artesanal em seu mais novo restaurante e mercado, Liberty Food & amp Wine Exchange. O sabor do seu calabresa e cacciatore salumi, patê country e outras criações carnudas povoam o delicioso prato rebelde.

Maria Sangrenta

Embora as origens do Bloody Mary possam ser discutíveis, não há dúvida de que este brunch básico encontrou um lar entusiástico no estado de prata. Stalwarts viajam para a remota Belmont, no centro de Nevada, onde o Dirty Dick’s Belmont Saloon serve um matador de pelúcia na rua principal da autêntica cidade fantasma. Com uma receita passada de geração em geração com raiz-forte moída e todos os acompanhamentos, o sangrento do Belmont com certeza ressuscitará você dos mortos.

Pato crocante com panang

Embora a comida tailandesa possa não vir imediatamente à mente quando se pensa em Nevada, o pato crocante do Lotus of Siam em Las Vegas alcançou um status verdadeiramente icônico. Sob o olhar atento do chef-proprietário e vencedor do prêmio James Beard Foundation, Saipin Chutima, esta especialidade do norte da Tailândia é uma sensação de sabor que destaca o pato tenro com uma pele delicadamente crocante em um molho de curry com creme de conhaque doce e salgado. Pode ser a melhor comida que você comerá em um shopping center.

Picon Punch

Embora seja uma presença constante nos restaurantes bascos, o Picon Punch é uma invenção distintamente americana e a bebida não oficial do estado de Nevada. Originado por volta de 1900, o potente aperitivo começa com uma colher de gelo e uma base de ervas Amer Picon (ou Torani Amer) e um toque de grenadine, seguido por conhaque, club soda opcional e um toque de limão. O Star Hotel de propriedade basca em Elko os serve todas as noites em um bar que data de 1910.

Ravioli de Cogumelo

Mencione o ravióli de cogumelo para qualquer residente de Reno e você provavelmente receberá a resposta de uma palavra, "Eldorado". Com base em sua herança do norte da Itália, os membros da família Carano servem suas massas exclusivas no La Strada, o restaurante principal dentro do Eldorado Resort Casino, adjacente ao famoso Reno Arch. O famoso prato apresenta um rico recheio feito de cogumelos porcini secos importados da Itália, aninhados dentro de raviólis caseiros almofadados, tudo encharcado em um molho de creme porcini aveludado.

Tamales

Vendedores nas maiores cidades de Nevada começaram a vender tamales por volta de 1900, mas apenas nas últimas décadas o estado foi tratado com preparações autênticas transmitidas de geração a geração. Alguns dos melhores podem ser encontrados no The Lady Tamales, uma pequena loja administrada por Fidelina Suarez em Carson City. Úmidos e cheios de sabor, os tamales de porco e de frango, envoltos em masa e cozidos no vapor em cascas de milho, equilibram-se lindamente com um picante molho de tomatillo caseiro.

Casa significa sorvete de Nevada

“Casa significa Nevada / Casa significa as colinas / Casa significa a sálvia e o pinheiro.” Então vai o refrão da canção oficial do estado de Nevada, evocando as paisagens icônicas e aromas memoráveis ​​do estado de prata. Inspirado pelo sesquicentenário de Nevada em 2014, Jeremy e Leilani DeMarzo da Icecycle Creamery's mergulharam sálvia fresca em uma mistura de leite, açúcar e creme, adicionando pinhões torrados ao produto final para criar uma guloseima congelada que oferece um sabor refrescante de Nevada, disponível em seu Loja de Reno.


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