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Pilaf de lentilha verde e arroz basmati marrom

Pilaf de lentilha verde e arroz basmati marrom


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Lentilhas e arroz combinam lindamente, e esta versão vigorosa obtém sutileza de um pouco de açafrão e canela.

Ingredientes

  • 1 cebola pequena, picadinha
  • 1 colher de chá de pimenta Aleppo ou páprica picante e mais a gosto
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais a gosto
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de coentro picado (para servir)

Preparação de Receita

  • Informação do ingrediente: A pimenta Aleppo, uma pimenta síria ligeiramente doce com um nível de calor moderado, está disponível em algumas lojas de alimentos especializados e em wholespice.com.

  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola, a pimenta de Aleppo, o cominho e a canela e cozinhe, mexendo, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 3 minutos. Junte o arroz e 1½ colher de chá. sal e cozinhe até que o arroz comece a ficar opaco, cerca de 2 minutos. Junte as lentilhas e 4½ xícaras de água. Deixe ferver, cubra e reduza o fogo. Cozinhe até que as lentilhas e o arroz estejam macios e a água seja absorvida, 35–40 minutos. Retire a panela do fogo e deixe descansar, coberta, por 5 minutos. Adicione o vinagre e o pilaf com um garfo. Reserve ½ xícara de pilaf para salada de abóbora e mostarda.

  • Sirva o pilaf coberto com coentro.

Fotos por Kimberley HasselbrinkSeção de RevisõesOlá - Eu acredito que você carregou a imagem errada nesta receita:) AnônimoNova Zelândia02 / 14/19

Arroz e lentilhas, temperado com perfeição

Quer transformar arroz e lentilhas em algo realmente especial? Veja como fazer isso com estilo. Esta é uma daquelas receitas fáceis, flexíveis, mas totalmente memoráveis, às quais você voltará sempre.


  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de arroz basmati marrom ou arroz de jasmim marrom
  • 4 ¼ xícaras de água
  • 1 xícara de lentilhas marrons
  • 4 dentes de alho descascados
  • 1 pau de canela
  • 4 fatias de 1/8 de polegada de espessura descascadas de gengibre fresco
  • 1-2 colheres de chá de pasta de curry vermelho (ver nota) ou 1 colher de sopa de curry em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 4 cebolinhas, aparadas e fatiadas

Coloque a cremalheira no terço inferior do forno, pré-aqueça a 350F.

Derreta a manteiga em fogo médio-alto em um grande forno holandês refratário, adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até ficar levemente tostado, por cerca de 1 minuto e meio. (Se usar curry em pó, adicione-o agora e cozinhe, mexendo, até perfumar, por cerca de 15 segundos.) Adicione água. Junte as lentilhas, os dentes de alho, o pau de canela, o gengibre, a pasta de curry, se usar, e o sal, leve para ferver, mexendo para dissolver a pasta de curry.

Cubra a panela firmemente com uma tampa ou papel alumínio. Transfira para o forno e leve ao forno até que o arroz e as lentilhas estejam macios e toda a água seja absorvida, 50 a 55 minutos. Polvilhe com um garfo, retirando o pau de canela e as rodelas de gengibre. Sirva guarnecido com cebolinha.

Nota: A pasta de curry vermelho é uma mistura de pimentão, alho, capim-limão e galanga (uma raiz com sabor semelhante ao gengibre). Procure em potes ou latas na seção asiática de supermercados ou lojas especializadas.


Resumo da receita

  • 1 xícara de lentilhas verdes secas
  • 2 xícaras de água
  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola grande, picada
  • ¾ colher de chá de sal ou a gosto

Coloque as lentilhas em uma panela e cubra com água. Deixe ferver em fogo alto por 5 minutos, cubra e retire do fogo. Enquanto isso, lave o arroz em água fria até que a água saia límpida.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Junte o arroz por cerca de 1 minuto, até que os grãos fiquem opacos e brancos, depois junte as lentilhas e a água. Leve a mistura de arroz para ferver, cubra e reduza o fogo para médio-baixo por 5 minutos. Mexa uma vez, cubra e reduza o fogo ainda mais. Continue cozinhando, coberto (não retire a tampa!) Até que o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos mais.

Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na frigideira em fogo médio. Junte a cebola, cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando e mexendo até que a cebola esteja bem macia e marrom escura, mais 15 a 20 minutos. Quando o arroz estiver pronto, junte a cebola caramelizada e tempere com sal.


Ingredientes

Em uma panela, leve 4 xícaras de água para ferver. Lave os tomates, seque e corte os caules.

Use uma faca afiada para marcar um X na parte inferior de cada tomate.

Com uma escumadeira, coloque delicadamente os tomates em água fervente por cerca de 30 segundos, retire e mergulhe imediatamente em uma tigela com água gelada.

Deixe os tomates esfriarem um pouco e remova as cascas.

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e pique os tomates grosseiramente.

Descasque a raiz de gengibre e a cebola. Rale o gengibre e corte a chalota em cubos finos. Aqueça 1 colher de chá de óleo na panela. Refogue o gengibre e a chalota até ficarem transparentes. Adicione os tomates e tempere com sal e pimenta, cubra e cozinhe em fogo baixo até os tomates amolecerem e formarem um molho, cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, descasque a cebola e o alho, pique finamente e refogue em uma panela grande com 1 colher de sopa de óleo até ficarem translúcidos.

Adicione as lentilhas à panela e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

Adicione o açafrão e o arroz à panela, mexendo para incorporar.

Despeje o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 35 minutos. Enquanto isso, enxágue o frango, seque e tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo restante em outra panela grande e cozinhe o frango em fogo alto até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Reaqueça o molho de tomate e sirva com pilaf de arroz e lentilha.


Arroz Integral e Lentilhas

Por Chef Michael Smith e touro há 10 anos

O arroz é um grão, as lentilhas uma leguminosa. Combine os dois e você terá uma fonte perfeita de proteína vegetariana. Claro, você não precisa ser vegetariano para desfrutar da riqueza saborosa e saudável desta dupla saudável.

Ingredientes

um respingo de azeite
1 cebola grande, picada
4 dentes de alho picados
1 xícara de arroz integral
1 xícara de lentilhas secas
4 xícaras de caldo de galinha ou água
uma folha de louro ou duas
uma pitada ou duas de sal marinho e pimenta moída na hora

Procedimento

Salpique o azeite em uma panela pequena com uma tampa bem justa em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até que comecem a dourar.

Adicione o arroz, as lentilhas, o caldo de galinha (ou água), o louro, o sal e a pimenta. Leve tudo para ferver. Cubra e reduza o fogo para baixo, apenas o suficiente para manter o fogo brando. Continue cozinhando até que o arroz e as lentilhas estejam macios e o líquido seja absorvido, cerca de 45 minutos.

Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Variação

Você pode adicionar quaisquer ervas frescas ou secas que desejar a este prato. Alecrim, tomilho e estragão funcionam bem. No último segundo, você também pode adicionar 1/2 xícara (125 mL) ou mais de passas ou algumas fatias de cebola verde.


Como fazer isso

Em uma panela de 3 litros em fogo alto, leve as lentilhas e 2 1/2 xícaras de água para ferver. Tampe e cozinhe até ficar macio para morder, 20 a 25 minutos. Ralo.

Enquanto isso, acrescente óleo, cebola e alho a uma frigideira de 30 cm em fogo médio, mexendo sempre até que as cebolas estejam douradas (15 a 18 minutos). Adicione o arroz, sal, cominho e pimenta mexendo até o arroz parecer opaco, cerca de 3 minutos.

Junte as lentilhas e mais 2 xícaras de água. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja macio para morder e o líquido seja absorvido, 13 a 15 minutos. Sirva com molho de iogurte.


Receitas de arroz pilaf de arroz basmati estilo persa

Adoramos arroz Basmati, esta é uma boa receita de pilaf. Aproveitar. ( mais )

Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho picado, refogue 1. (mais)

Noz, de sabor ligeiramente doce, este prato de arroz pilaf complementa perfeitamente qualquer carne indiana. ( mais )

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Leve água e sal para ferver em uma panela grande. Adicione o pau de canela, o cravo, o crac. ( mais )

Corte as cebolas em fatias finas e, em uma panela pesada de 2 litros, cozinhe no óleo em fogo moderado e mexa. ( mais )

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Cozinhe o feijão colocado de lado Cozinhe o arroz colocado de lado. em uma panela médica refogue a cebola, o alho e o aipo extra. ( mais )

Preparação: 60m Cozimento: 2700m Porções: 6


Instruções

Coloque a prateleira no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350 graus F.

Derreta a manteiga em fogo médio-alto em um grande forno holandês refratário. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até ficar ligeiramente tostado, cerca de 1 1/2 minutos (se usar curry em pó, adicione-o agora e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 15 segundos).

Adicione água. Junte as lentilhas, os dentes de alho, o pau de canela, o gengibre, a pasta de curry (se usar) e o sal. Leve para ferver, mexendo para dissolver a pasta de curry.

Cubra a panela firmemente com uma tampa ou papel alumínio. Transfira para o forno e leve ao forno até que o arroz e as lentilhas estejam macios e toda a água seja absorvida, 50 a 55 minutos.

Polvilhe com um garfo, retirando o pau de canela e as rodelas de gengibre. Sirva guarnecido com cebolinha.


  • 1 ¼ libra de salmão selvagem (ver Dica), sem pele e cortado em 4 porções
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • ¾ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de chá de mostarda integral
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 12 onças de feijão verde pré-aparado ou feijão verde fino, cortado em terços
  • 1 limão pequeno, raspado e cortado em 4 fatias
  • 2 colheres de sopa de pinhões
  • 1 pacote de 8 onças de arroz integral pré-cozido
  • 2 colheres de sopa de água
  • Salsa fresca picada para enfeitar

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Forre uma assadeira de borda com papel alumínio ou papel manteiga.

Pincele o salmão com 1 colher de sopa de óleo e coloque na assadeira preparada. Amasse alho e sal até formar uma pasta com a lateral de uma faca de chef ou um garfo. Combine 1 colher de chá de pasta de alho em uma tigela pequena com maionese, mostarda e 1/4 colher de chá de pimenta. Espalhe a mistura por cima do peixe.

Asse o salmão até que comece a lascar facilmente com um garfo na parte mais grossa, 6 a 8 minutos por polegada de espessura.

Enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o feijão verde, as raspas de limão, os pinhões, o restante da pasta de alho e 1/4 de colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo, até que o feijão esteja macio, 2 a 4 minutos. Reduza o fogo para médio. Adicione o arroz e a água e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem quente por mais 2 a 3 minutos.

Polvilhe o salmão com salsa, se desejar, e sirva com o pilaf de feijão verde e as rodelas de limão.


Assista o vídeo: Arroz com Lentilhas. Mjadra (Julho 2022).


Comentários:

  1. Zulujas

    Você atingiu a marca. Eu acho que o que é excelente pensamento.

  2. Dehaan

    Quase igual.

  3. Fogartaigh

    Mesma urbanização

  4. Kegul

    mensagem muito útil

  5. Jushakar

    Você certamente tem direito

  6. Halig

    Tenho uma sugestão interessante para este artigo e seu blog,



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