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Torta de maçã e geléia de marmelo

Torta de maçã e geléia de marmelo


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Separei as gemas das claras, esfreguei as gemas com açúcar de confeiteiro, depois acrescentei a manteiga e esfreguei um pouco mais, para que a espuma saísse.

Bata as claras em neve, acrescentei o açúcar refinado e incorporei nas gemas.

Acrescentei a farinha e o fermento temperado com um pouco de suco de limão, mais casca de limão e laranja.

Limpei as maçãs, cortei-as em quartos, depois cada quarto em dois e coloquei-as no balcão. Coloquei no forno uns 20 minutos, depois tirei e despejei sobre as maçãs um caramelo de 3 lg de açúcar, coloquei no forno por mais 10 minutos depois tirei novamente e untei com geléia de marmelo. Deixei no forno por mais 10 minutos.

Eu gostaria de colocar um pouco de chantilly por cima, mas eu não tinha ... bom e então ...



Como preparar torta de maçã e geléia de marmelo (vídeo)

Uma receita de vídeo sobre como preparar torta de maçã e geleia de marmelo de: maçãs, compota de marmelo, torta de massa folhada, açúcar e açúcar de confeiteiro.

Ingrediente:

  • duas maçãs
  • 100 gramas de geléia de marmelo
  • torta de massa folhada
  • açúcar
  • açúcar em pó

Método de preparação:

Espalhe uma folha de torta no fundo de uma bandeja virada. A forma de torta deve ser removida da geladeira com antecedência e levada à temperatura ambiente.

Em seguida, espalhe a geléia de marmelo em toda a superfície da massa folhada e, em seguida, corte duas maçãs em fatias finas e espalhe por toda a superfície da geléia.

Em seguida, polvilhe a superfície com açúcar, sobre as maçãs, para cristalizar. Em seguida, leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Quando a torta for retirada do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Pode ser servido com sorvete de baunilha. A receita tirada daqui.


Como preparar a receita de geléia de marmelo?

Imediatamente ferver a água com o açúcar, para ligar a calda. O teste está feito: pegue uma gota de xarope entre os dedos e quando esticar como um fio, está pronto. Isso é chamado de teste de arame ou corda.

Aí eu coloco as frutas, não deixo as frutas com o açúcar até o dia seguinte, elas deixam o xarope. Feitas desta forma, as minhas compotas têm uma cor natural viva, não são castanhas. & # 128578 E o sabor e diabos o que mais eu posso te dizer? Experimente e você verá. & # 128578

Como preparamos marmelos para compotas?

Tempo de cozimento diferente e outros aditivos. Os marmelos são bem limpos (infelizmente são muito vermífugos) e cortados em cubos ou colocados no ralador.

Coloquei no ralador grande (aquele ralador inteligente do Verner) porque ainda coloco nos bolos.

Ferva a água e o açúcar, quando a calda estiver pronta (teste do fio), acrescente os marmelos ralados e o suco de limão e deixe ferver.

Espuma e limpe as bordas da tigela com um guardanapo molhado, mexa sempre, para não grudar.

Geleia de marmelo fervente

A fervura demora cerca de 15-20 minutos, não deixe mais, para não caramelizar o açúcar. Cubra a assadeira com um guardanapo molhado e deixe até o dia seguinte. Os marmelos vão absorver o xarope e ficarão muito bonitos. Como em receita de frutas cristalizadas .

No dia seguinte, acrescente o caroço da noz picada grosseiramente com uma faca e cozinhe por 10-15 minutos a partir do momento em que ferver.

Um pires branco é mantido no freezer e quando a geléia começar a grudar, retire o pires e experimente derramar uma gota: você pode ver imediatamente o quanto está amarrado. Quando atinge a consistência desejada (para que a calda não escorra do pires, para que fique um grão), apaga-se o fogo, deita-se bem quente em potes limpos e secos, virado de cabeça para baixo, coberto com camas e deixado até ao próximo dia. Eles são limpos, etiquetados na despensa com eles. & # 128578

Conselhos de Gina Bradea

Lembre-se: os potes e as tampas devem ser bem lavados e secos, esterilizados antes de: levar ao forno a 150 graus Celsius por 10 minutos.

Você também pode adicionar baunilha, erva-doce, gengibre, canela, nozes picadas grosseiramente. & # 128578 Tudo isso dá um sabor extra.

Este ano deixei a geleia de marmelo simples, continuei fazendo geleia de nozes, e minha recomendação é experimentar a receita de geleia de nozes verdes.

DEUS, QUANTOS BENS PODEM SER FEITOS COM ESTE DOCE. Voltarei com receitas, tenho tempo para cozinhar até o verão. & # 128578

Eu recomendo que você faça algum panquecas com geléia de marmelo.

A receita da geléia também foi experimentada pelos leitores do blog Pofta Buna!:


Tatin Tatin

A torta Tatin, torta de origem francesa, é na verdade uma torta de maçã invertida. Usei marmelo dessa vez, porque tenho uma rede cheia, que recebi essa semana dos meus vizinhos de Feleac. Nem sei o que vou fazer com tanto, talvez faça geleia, se tiver tempo. A massa torta é do chef confeiteiro americano David Lebovitz, que agora mora em Paris. Mas se você fez uma torta de morango e gostou daquela massa, você pode usar, é mais "amanteigada" e é adequada para uma bandeja maior.


Mini tarte com urda e geléia de marmelo

Como todas as quintas-feiras, temos uma nova receita preparada pela Teo especialmente para nós. A combinação de hoje é tão ousada quanto deliciosa. Só podemos dar uma dica antes de ver a receita: o cheiro do outono :) Convidamos você a ler a receita, a prepará-la imediatamente e a compartilhar suas impressões conosco!

Na maioria das vezes, quando dizemos urda, pensamos primeiro em panquecas com urda e endro. Bom, hoje resolvi sair desse padrão, então combinei a urda com a geléia de marmelo, fina e perfumada, que me lembra o sabor da pelota de marmelo preparada pela minha avó. E quando combinamos compota de Râureni, cheirosa e cheia de pedaços de fruta com urda, baunilha e um pouco de massa folhada… não há o que não gostar!

Ingredientes para 6 porções:

  • 300g de massa folhada, cortada em 6 quadrados
  • 400g urda
  • 3 ovos
  • 100g de açúcar + 3 colheres de açúcar
  • uma colher de chá de extrato de baunilha
  • 150g de geléia de marmelo

Primeiro, aqueça o forno a 180º e coloque a massa nas assadeiras. Usei formulários individuais, ramekin.

Em seguida, misture a urda com as gemas e os 100g de açúcar.

Adicione a geléia de marmelo e misture bem.

À parte, bata as claras em neve, junto com as 3 colheres de sopa de açúcar, até obter uma espuma dura. Misture a espuma de clara de ovo com a mistura de urda, usando uma espátula e movimentos de cima para baixo para não perder o ar na composição. E se você tiver uma ajuda confiável nesse sentido, tanto melhor! :)

A gente preenche as formas, sobre a massa, de forma que um dedo fique até a borda da forma, não o outro, mas incha ao assar. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 20 minutos ou até que a massa esteja bem dourada e a composição aumente. Não se preocupe se o recheio de urda ainda estiver um pouco mole no meio, pois vai endurecer à medida que esfria.

As tortas são boas, frias e quentes. Eu os adoro e espero que você goste muito deles. E a geléia de marmelo complementa perfeitamente esta receita e traz um maravilhoso perfume de outono para as tortas.


Torta de maçã e geléia de marmelo - Receitas

Ingredientes para a crosta:
- 250g de farinha
- 250g de manteiga fria da geladeira, cortada em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 125 ml de leite frio

No liquidificador colocamos farinha e sal, misturamos um pouco. Em seguida, coloque a manteiga, que deve estar bem fria e bata algumas vezes no pulso até obter uma massa bem quebradiça. Junte o leite (pode-se usar água bem fria em vez de leite, mas o leite deixa a massa mais elástica e mais fácil de espalhar) e mexa novamente, no pulso, até que a massa fique bem grudada se a apertarmos entre os dedos. Envolva a massa em filme plástico e deixe esfriar por 30 minutos, até que o recheio esteja pronto. A massa é trabalhada assim que retirada da geladeira e espalhada sobre a placa forrada com bastante farinha.

Ingredientes para o recheio:
- 2 marmelos grandes
- 50g de manteiga
- 50g zahat tos
- 150ml de água
- 1 colher de chá de mistura de especiarias para tortas (se você não tiver uma, use canela)
- 5-6 maçãs grandes
- suco de limão
- 100g de açúcar
- colher de chá de sal sare
- 4 colheres de sopa de farinha
- uma gema
- uma colher de sopa de leite
- uma colher de sopa de açúcar mascavo

Numa panela grande derreta a manteiga, nela colocamos os marmelos cortados em rodelas finas, colocamos água, 50g de açúcar e ½ colher de chá de especiarias. Misture bem, deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe os marmelos ferver até ficarem macios e a água evaporar completamente. Coloque as maçãs limpas e em fatias finas em uma tigela grande, com suco de limão, sal, açúcar (100g), farinha e temperos. Misture bem e adicione os marmelos quando estiver pronto.

Retire a massa da frigideira, divida-a em 2 partes iguais, dê-lhes a forma de um círculo. Colocamos metade da massa no prato com bastante farinha e espalhamos um círculo um pouco maior que a bandeja de tortas. Coloque a massa na forma, coloque o recheio, coloque em cima da segunda folha de massa. Pressione as bordas com os dedos ou um garfo e corte o excesso de massa com uma tesoura de cozinha. Fazemos 4 cortes no meio da torta para que não exploda na hora do cozimento, leve ao forno quente a 180 ° C por 30-35 minutos. Em seguida, retire a torta do forno e unte com a gema do ovo misturada com o leite, salpique o açúcar mascavo e leve ao forno por mais 10-15 minutos ou até que a crosta esteja bem dourada.

A torta fica melhor servida quente, com uma bola de sorvete ao lado, mas garanto que fica bem gelada! Agora que está chegando a temporada de tortas e tortas de todos os tipos, sugiro que você prepare com antecedência a mistura para tortas e tortas, que é ótima para vinho quente, pão de gengibre e outros pratos de outono / inverno.


Pele de marmelo & # 8211 geleia natural de marmelo & # 8211 a receita mais simples para pele de marmelo, perfumada, deliciosa, aromática, com uma cor bonita, feita sem conservantes ou gelificantes. A receita de geléia de marmelo é fácil de fazer, não é preciso ter experiência na cozinha para fazer uma bolinha de marmelo como na época da vovó.

Você pode usar cascas e talos de marmelos que você transformou em geleia de marmelo ou geleia de marmelo, mas você pode colocar marmelos cortados em cubos ou rodelas ou combinados com outras frutas, como maçãs ou peras.

Pelota de marmelo é uma geleia muito doce. Tem uma boa fixação e uma bela cor (do rosa ao laranja ou rubi & # 8211 dependendo da maturação dos frutos, mas também do tempo de cozimento).

Tem uma textura gelatinosa e elástica, é transparente e tem aspecto de geleia. Como eu disse no início, você não precisa de conservantes ou agentes gelificantes. Os marmelos contêm pectina, por isso fervem por gelificação. Para obter uma boa pele de marmelo, use a caixa de talos (se não tiver vermes), descasque e polpa de fruta.

Você também pode colocar maçãs ou peras ao lado do marmelo. Sai tão saboroso. Durante a fervura, o líquido diminuirá. Você pode adicionar um pouco de líquido, dependendo de quanto diminui. Você vai coar as frutas e com a compota obtida fará o pellet.

Você tem basicamente dois estágios de cozimento, mas ambos são operações muito simples. Para começar você pega uma espécie de compota sem açúcar, depois mede o líquido obtido e vai colocar açúcar na mesma quantidade ou um pouco menos (mas não muito, porque senão você não obterá a textura certa) e ferva até que grude. Você vai tirar a espuma formada na segunda etapa porque gutta pelteaua para permanecer transparente.

Se você ferver este pellet de marmelo por mais tempo, você pode transformá-lo em uma geleia que pode ser cortada com uma faca. Eles vão se parecer com balas em lojas, e se você os enrolar em açúcar refinado (fino) você terá geleias saborosas e lindas.

Minha mãe me disse que nos tempos comunistas muitas pessoas faziam geleias de marmelo e as serviam como doces nos dias do nome, junto com bolas de biscoito recheadas com cerejas ácidas.

Se você gosta de marmelos, experimente minha receita de geléia de marmelo. Você pode encontrar se Clique aqui.

Deixo-vos também a receita de torta com maçãs, peras e marmelo aqui, mas também a receita da costeleta de porco à milanesa com maçãs e marmelo, que pode ler aqui.

Aqui está a lista de ingredientes e como preparar geléia de marmelo:

INGREDIENTE:

700 g de marmelos picados

Lavei muito bem os marmelos para tirar a penugem, depois cortei-os em cubos grandes ou rodelas médias. Tirei as áreas que estavam ligeiramente enegrecidas e as pesei. Só usei marmelos maduros, um deles ainda era verde claro, então deixei assar. Por isso não lavei, deixei fofinho.

Coloquei os pedaços de marmelo em uma panela com 2 rodelas de limão, despejei a água e coloquei para ferver, em fogo baixo, até amolecerem. Após 10 minutos de fervura, tirei as rodelas de limão.

Quando o garfo entrou facilmente nos pedaços de marmelo, tirei a panela do fogo e coei a compota obtida. Alguns marmelos ferveram muito forte (deixei algumas rodelas muito finas), então usei uma gaze para obter um líquido limpo, sem vestígios de fruta.

Medi a quantidade de líquido que sobrou (650ml), pesei açúcar mais ou menos a mesma quantidade (coloquei 100g a menos), depois coloquei a compota, o suco de 1/2 limão e o açúcar para ferver. Peguei a espuma quantas vezes fosse necessário.

Fiz o teste da colher de chá quando percebi que a bolinha estava amarrada. Embora as primeiras gotas já estivessem estáveis ​​no prato, deixei-as em fogo baixo por mais 5 minutos e, como pode ser visto no prato, a cor é mais escura e a consistência é mais espessa.

Transferi o pellet quente para potes esterilizados e lacrei. Peguei um pote de 300 ml e um pote de 350 ml, mas preferi abrir mão do de 350 ml e colocar em um pote menor que 200 ml, guardando o resto da geléia de marmelo para consumo amanhã de manhã., No café da manhã.

Até que eu preparei a mesa para tirar fotos, a bolinha de marmelo da tigela entupia nas bordas e a colher escorria com muita força.

Não será uma faca como uma faca com uma faca, mas não será tão fina quanto a calda em uma geléia. Esta consistência é ideal para barrar em pão com manteiga, mas também para servir em bolos.

Espero que você experimente a receita também.

Se você gosta de compartilhar suas receitas, espero vê-lo no grupo Eu cozinho com amigos.

Que cor linda tem a pele feita por Varban Liliana Elena. Obrigado pela imagem!


Lavei muito bem a fruta.
Descasquei as maçãs e retirei o dorso, raspei com a ajuda do robô, no ralador grande. Coloquei em uma tigela e coloquei o açúcar e o suco de limão sobre eles. Coloquei o limão agora porque não queria oxidar, queria que continuasse com uma cor linda.

Eu deixo as maçãs assentarem e deixo seu suco.
Nesse ínterim, limpei os marmelos da casca e da lombada e dos visitantes e cortei-os em cubos do tamanho certo, queria pedaços inteiros.
Coloquei sobre as maçãs raladas.
Coloquei no fogo, acrescentei o anis estrelado para dar sabor e cozinhei por cerca de 1 hora. Testei para ver se encaixa e se está pronto e coloquei em potes limpos e secos.
Enfie a tampa com força e coloque a tampa para baixo.
Sempre que faço geleia / geleia / pellet ou o que quer que seja, coloco um pequeno prato de café no freezer, e quando acho que está pronto tiro o prato do freezer e coloco alguns respingos de composição quente sobre ele. Se ligar, então está pronto.
Não uso conservantes porque não são necessários, se for bem cozinhado não estraga.

Antes de parar de cozinhar, cortei um bom punhado de limão verde e misturei na geléia.


Bolo de maçã e marmelo

Prepare as frutas primeiro. As maçãs descascadas são raladas, assim como os marmelos, bem lavados e limpos. Os marmelos são ralados com a casca, para um aroma especial.

Coloque uma xícara de açúcar e caramelize com 2 colheres de sopa de água ou vinho branco, em seguida, rale a fruta e deixe ferver até que a fruta esteja bem amolecida e o suco bem reduzido. No final perfumamos tudo com um pó de canela. Deve ter consistência gelatinosa. Eles esfriam.
Prepare a cobertura com os biscoitos dados ao robô, moídos finamente, misture com manteiga amolecida e mel. Amasse e espalhe numa camada uniforme e bem prensada, em forma de bolo com anel destacável, de 23 cm de diâmetro. Leve à geladeira para endurecer.
Misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a baunilha e, aos poucos, adicione o creme de leite e misture até obter um creme fofo. Hidrate a gelatina em 50 ml de água fria, derreta em banho-maria, sem ferver, apenas para espumar por cima e acrescente ao creme, em fio fino, após esfriar um pouco.
Despeje e nivele bem, a camada de frutas fervidas e resfriadas, em seguida, despeje sobre o cream cheese fino. Leve à geladeira por uma hora e decore com cacau em pó, bombons finos de chocolate e meio-biscoito mergulhado em chocolate. Coloque na geladeira por mais uma hora, depois você pode fatiar.


Preparamos a fruta

Limpamos as peras primeiro, porque elas não oxidam rapidamente.

Nós os cortamos em quartos, retiramos os talos, depois os descascamos e borrifamos com o suco de um limão grande.

Faça o mesmo com os marmelos, que borrifamos com mais suco de limão.

Coloquei metade das frutas no ralador e cortei as outras em cubos.

Misture o açúcar com a água e ferva.

Deixe a calda ferver até diminuir e ficar consistente, cerca de 20-30 minutos.

Testamos o xarope tomando-o com uma colher de chá e colocando-o em um prato frio.

Se espalhar no prato inteiro, ainda precisa ser fervido, se ficar onde pinguei significa que está pronto.

Preparação de geléia

Coloque a fruta em uma panela grande de parede dupla, de preferência.

Adicione a calda sobre eles e misture.

Leve a panela ao fogo médio, para começar e deixe deliciosa geléia de marmelo com peras verdes ferva até formar espuma.

Reduza o fogo, retire a espuma e mexa de vez em quando na tigela.

Deixe a geléia ferver por cerca de 30 minutos, ou até obter a consistência desejada.

Cuidamos para que a fruta em cubos não se esmague.

Fazemos o teste de doçura como em calda.

Pegamos uma colher de geléia, colocamos no prato e deixamos esfriar.

Se o xarope coagular na fruta, está pronto, se ficar fluido, a gente ferve.

Deite a compota quente nos potes esterilizados, aparafuse as tampas e deixe no forno ao lume durante 5 a 6 minutos.

Desligue o fogo e deixe os potes no forno até o dia seguinte, quando esfriarem.

Nós os etiquetamos e depois os colocamos na despensa.

Fiquei realmente encantada com esta geléia de marmelo com peras verdes, seu aroma e cor.

Na verdade, é uma combinação de geléia e geléia, já que combinamos frutas raladas com frutas em cubos.


Torta de maçã e geléia de marmelo Râureni

Em uma tigela, misture bem a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha até formar uma composição cremosa. Junte os ovos um a um, depois a farinha aos poucos, o fermento e o sal, mexendo até a composição ficar bem misturada.

Prepare a assadeira, unte com manteiga e forre com papel manteiga.

Coloque um terço da composição na bandeja, nivelando a superfície. Em seguida, coloque uma camada de compota de marmelo Râureni.

Corte as maçãs em rodelas, coloque-as no sumo de limão e canela e coloque-as numa camada grossa sobre a compota. Despeje o resto da composição, alisando a superfície novamente. Polvilhe açúcar por cima, conforme desejar.

Asse por 90 a 100 minutos.

Retire a panela do forno e deixe esfriar por 20-30 minutos. Depois de esfriar, corte a torta e sirva alegremente com seus entes queridos!

Experimente você mesmo a receita e compartilhe suas impressões conosco. E se quiser experimentar outras receitas com os produtos Râureni, assine o blog!


Vídeo: Jak zrobić pyszną Tarte z Jabłkami Polecam!!! (Julho 2022).


Comentários:

  1. Kenos

    Eu parabenizo a mensagem admirável

  2. Evin

    Sinto muito, mas na minha opinião, você está errado. Eu sou capaz de provar isso.

  3. Eurystheus

    Bem, você não precisa dizer isso.

  4. Pasqual

    Parece -me nishtyak!

  5. Naughton

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você comete um erro. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  6. Re

    a informação muito engraçada

  7. Yozuru

    Artigo legal, a propósito, quero propor ao autor instalar um chip de Yandex.Money no site, dê um rublo. Eu daria, por assim dizer, para manutenção.



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