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Receita de mini quiches de tomate, chouriço e pimenta verde

Receita de mini quiches de tomate, chouriço e pimenta verde

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São quiches saudáveis ​​e muito saborosas que ficam bem servidas quentes ou frias. Eles são uma boa alternativa para sanduíches em um piquenique.


Île-de-France, França

8 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 6 mini quiches

  • Para a massa
  • 125g de manteiga, em temperatura ambiente
  • 225g de farinha simples
  • 1 pitada de sal grande
  • água
  • Para o recheio
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de creme fraiche
  • 100ml de leite
  • Tomate cereja 18 a 24
  • 8 fatias de chouriço picado
  • 1 pimenta verde, picada

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 40min descansando ›Pronto em: 1h30min

  1. Primeiro faça a massa: em um processador de alimentos, misture a manteiga, a farinha e o sal para uma mistura como a farinha de rosca. Adicione cerca de 50ml de água fria e whizz. Retire a mistura do processador de alimentos e forme uma bola, mas tome cuidado para não mexer muito ou ficará muito dura. Enrole bem a bola em filme plástico e coloque no fundo da geladeira para descansar por 30 a 50 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6 e unte levemente as formas de quiche (15cm de diâmetro). Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, com uma espessura de cerca de 5 mm. Usando as formas como guia, corte círculos na massa cerca de um centímetro mais largos do que as formas, dependendo de sua profundidade. Forre as formas com a massa generosa, tendo em conta que o pasteleiro encolherá ligeiramente durante a cozedura. Fure o fundo com um garfo.
  3. Asse às cegas por 10 a 15 minutos. Use feijões para assar, se os tiver.
  4. Para o recheio: entretanto separe as claras e as gemas e bata as claras até formar picos, mas não muito firmes. Numa tigela bata as gemas com o creme de leite e o leite e tempere a gosto. Dobre as claras na mistura.
  5. Coloque 3 ou 4 tomates em cada forma e cubra o fundo com chouriço e pimenta verde. Despeje a mistura de ovos por cima o mais alto que puder ou uma quiche mais grossa.
  6. Retorne ao forno por 25 a 35 minutos até que o topo comece a dourar e o meio esteja firme. Se o topo dourar antes do meio ficar firme, coloque papel alumínio por cima.

Dica

Se você não tem muito tempo, use massa quebrada pronta.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


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