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Carne com molho vermelho

Carne com molho vermelho


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Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne por todos os lados até dourar. Retire a carne, acrescente a cebola e cozinhe até começar a amolecer. Adicione o alho e cozinhe por um minuto. Adicione os tomates e cozinhe por 2 minutos depois Despeje o vinho tinto, o caldo e acrescente a carne frita, deixe ferver por 30 minutos.

Dissolva o amido em água fria e coloque na frigideira. Misture bem e acrescente o orégano, o açúcar e o sal a gosto. Deixe ferver até engrossar o molho. Sirva o prato com macarrão, purê de batata ou natural.


Caldo de carne com molho de tomate

Caldo de carne com molho de tomate receitas: como cozinhar caldo de carne com molho de tomate e as receitas mais saborosas de lúcio assado com molho de tomate, caldo de carne assada, músculos da carne com molho de gorgonzola e cogumelos, kasundi de tomate, salmoura de peru, caldo de peixe salgado, salmoura de porco assada, codorna com molho de romã, receita de macarrão com molho vermelho, pimentão assado com molho de creme de leite.

Caldo de carne com molho de tomate

Pratos de carne 4 peças de caldo de carne (mais fino) 1 copo de vinho branco um pouco de farinha 250 ml de suco de tomate, sal de azeite, sálvia, pimenta branca

Caldo de carne em panela lenta

Bifes, pratos de carne, carne 2 pedaços grandes de caldo de carne 2 cebolas vermelhas sal pimenta 4 dentes de alho 1 colher de chá de cominho 1 colher de chá de tomilho

Salmoura de vaca com cenoura no forno ao molho de cerveja preta

Pratos de carne 1 salmoura de carne 2-3 colheres de sopa de azeite 1 cebola 2-3 dentes de alho 1/2 kg cenouras 1 colher de sopa de farinha 1 colher de sopa de pasta de tomate sal e pimenta moída na hora 1 colher de chá de tomilho seco 1-2 folhas de louro 1 colher de chá de salsa seca 1 garrafa .

Alimentos Carne De Berinjela

Pratos de carne 1 kg de berinjela 800 g de salmoura de vitela branca 500 g de tomates 4-5 cebolas uma cabeça de alho uma cenoura adequada 250 ml de óleo para fritar um cacho de salsa sal, pimenta, tomilho para provar uma colher de chá de abelha de mel um copo de caldo de vinho branco ou cole.

Sopa de carne - a receita com a qual você não pode errar

Sopas, sopa de carne, sopas e caldos 1 kg de salmoura de carne 2 cenouras 2 cebolas 1 aipo 1 pastinaca 1 raiz de salsa 200 g de vagens de feijão verde 1 pimentão vermelho 2 batatas 2-3 tomates / uma lata sal pimenta vermelha lariço borscht verde (opcional)

Pincele trançado com batatas assadas e molho de alho

Comida, Prato de carne 1 peça de salmoura de pardal branco 1 cacho de cebola verde 1 salsicha de carneiro e especiarias grelhadas azeite vegeta pimenta 2 batatas adequadas 2 folhas de salada verde para decoração de molho de alho: 1 cabeça de alho 1 colher de sopa de vinagre ou.

Pincele a língua com cogumelos e molho

Batata, pimenta, endro para salmoura: 500 g de língua de porco 1 cenoura 1 salsa 1 cebola 1 sal de batata para recheio de cogumelos: 300 g de cogumelos 1 cacho de cebola verde 1 colher de chá sabor de cogumelo concentrado endro salsa verde pimenta 50 ml de óleo para decoração.

Pequenos mititei

Pratos de carne 500 g de carneiro 200 g de porco 300 g de carne 1-2 peças de caldo de carne 2-3 dentes de alho uma colher de chá de bicarbonato de sódio sal pimenta tomilho estragão, cominho, orégano pimenta da Jamaica

Sopa de tripas

Sopas e caldos, sopas, Natal 500 gr barriga de boi 400 gr salmoura de boi 2 cenouras 2 cebolas 3-4 ovos 200 gr de sal de creme de leite

Sopa de tripas

Sopas, pratos de carne, sopas e caldos 2 kg barriga de vaca 4 cenouras 1 peça salmoura de carne 2 cebolas 1/2 aipo um dente de alho 4-5 gemas de ovo 400 g creme sal pimenta bagas folhas de louro vinagre

Osso bucco milanez

Pratos de carne 4 peças de farinha de caldo de carne algumas colheres de sopa de azeite para dourar as costeletas de manteiga como uma noz 2 cebolas 1 pastinaga 2 cenouras 1 pimentão vermelho 3 tomates 1-2 colheres de sopa de pasta de tomate 2 dentes de alho salsa verde 2- 3 folhas de louro 1 xícara cu.

Caldo de porco assado

Pratos de carne 2 talos fumados, 3 peito de porco, 2 dentes de alho, 100 ml de vinho branco, sal de pimento tomilho.

Comida azeda de pepino com caldo de porco branco

Pratos de carne picles de 1 kg. 1 kg de salmoura de porco branca (2 passas). 2 cebolas vermelhas. 4 pimentões vermelhos assados. 3 ou 4 colheres de sopa de azeite prensado a frio. sal, rosa moída, estragão seco, alecrim seco, noz-moscada em pó.

Músculos de carne com molho de tomate e romã

Vinho tinto, vinho 400g de músculo bovino 10-15 grãos de pimenta coloridos 150ml de molho de tomate 1 colher de sopa de molho de romã sal e pimenta a gosto 50ml de vinho tinto 2 colheres de sopa de azeite 10 cebolas verdes muito finas

Carne Picante Com Macarrão

Pratos de carne, prato de carne chinesa: carne antricot (700 g) 3 cenouras 2 pimentões vermelhos 5-6 dentes de alho um pacote de macarrão (250 g) óleo de gergelim azeite cebola verde para molho: 5 colheres de sopa de pasta de tomate uma colher de chá de vinagre de arroz 2 colheres de chá molho.

Sopa de carne com pimentos assados

Sopas e caldos, Sopas 2 unid. caldo de carne + 200 gr polpa de vitela 3-4 pimentões assados ​​1 cebola 1 cenoura 1 pastinaca 1/4 aipo 2-3 batatas 1 salsa de perna 500 ml borscht 3-4 tomates no próprio sal

Mititei preparado em casa

Tomilho, Coentro, Pimenta da Jamaica 500 g de porco 700 g de carne bovina 300 g de carneiro 1-2 unidades de salmoura de carne uma colher de chá de sal de bicarbonato de sódio a gosto especiarias picadas a gosto: pimenta da Jamaica coentro tomilho estragão, cominho, orégano de alho a gosto

Vita Satay Com Salada De Tomate

Pratos de carne, bifes 1 1/2 colheres de sopa de óleo 500g de carne bovina, tiras 1 cebola, cortada em fatias finas 270 ml de leite de coco 130g de manteiga de amendoim 2 colheres de sopa de molho doce 1 colher de sopa de molho de soja 2 tomates grandes, cortados em cubos 1 pepino, cortados em cubos 1/4 xícara de coentro .

Pincele Com Batatas

Pratos de caldo defumado pimenta em grão 2 folhas de louro lariço, cebola verde, batata, sal, endro e salsa picada

Carne strogonoff - a receita original

Carne, Pratos de carne, Bifes 450 g de carne 1 colher de sopa de farinha 60 ml de conhaque 1 colher de sopa de molho inglês 300 ml de sopa de carne 1 cebola 200 g de cogumelos 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 220 g de creme de leite 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de sopa de pasta de tomate 1 .

Ensopado De Carne Com Vinagre Balsâmico E Pimentas

Bifes 600g de carne 2 colheres de sopa de farinha 3 colheres de sopa de azeite 2 cebolas vermelhas 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de caldo 150ml de vinho tinto 250g de abóbora 2 pimentas vermelhas tomilho 1 colher de sopa de vinagre balsâmico molho inglês sopa de carne 500ml

Língua de porco grelhada com raiz-forte

tanto a carne de porco quanto a de boi podem ser usadas. ex.3 pedaços de língua de porco uma cebola, meia cenoura, algumas fatias de aipo são fervidos para saborear sal, pimenta, tomilho desta vez servi o rasol de língua com raiz-forte misturado com beterraba.

Carne picante à vietnamita

Carne, pratos de carne, refeições 3 xícaras de sopa de carne 1/4 xícara de molho sriracha 1 cebola 4 dentes de alho 1 colher de chá de gengibre 1/4 xícara de molho de soja 350 g carne cebola verde arroz macarrão sementes de gergelim sementes de gergelim

Almôndegas De Carne Em Molho De Tomate

Bifes, pratos de carne 2 azeite 2 cebolas verdes 400g de carne picada 1 farinha de ovo 400g de tomates em caldo (enlatados) 1 colher de chá de cominho 1 colher de sopa de caldo

Feijão batido com caldo de porco

Pratos de carne 300 g de porco para salmoura 500 g de feijão 2 cenouras 1 pastinaga 3 cebolas 1 batata 30 g de aipo 30 g de abobrinha 7-8 dentes de alho 1/2 pimentão vermelho 50 ml ketcup vermelho e pimenta vermelha 50 ml caldo alguns raminhos de endro e salsa 30 ml.

Tagliatelle com músculos de boi

Macarrão e pizza tagliatelle carne molho de tomate alho alho cebola vermelha pimentão pimenta parmesão creme azedo sal pimenta

Caldo de porco branco com cogumelos champignon

Pratos de carne 1 1/2 cogumelos champignon. 2 pedaços de salmoura de porco branca. 2 cebolas vermelhas. 2 ou 3 colheres de sopa de azeite prensado a frio. 5 dentes de alho (dentes de alho). 2 colheres de sopa de amido alimentar. sal, rosa moído na hora, endro seco, salsa.

Molho de ragu (à bolonhesa) para macarrão

Massas, molhos, carne picada 300 g de carne 100 g de pancetta 1 cebola 1 cenoura 1 aipo (talo de aipo) 2-3 tomates 50 g manteiga azeite 100 ml vinho branco sal pimenta 1 l sopa de carne ou vegetais (ou água)

Bife assado em molho de tomate

Alimentos, bifes 300 g polpa de vitela delicada pimenta páprica sal quente óleo de orégano suco de alho vermelho

Rendang (com caldo de ovelha)

Pratos de carne 1 caldo de ovelha (ou carneiro) marinada em salmoura 1 cebola roxa 3 cm gengibre fresco 3 cm cúrcuma fresca 3 dentes de alho 1 pimentão 1 pimenta (opcionalmente defumada) 1 lg óleo de flor 1 lg óleo de gergelim sal pimenta especiarias repolho 1.

Sopa de cebola com tortellini

Sopas e caldos, Sopas de vegetais 4 cebolas 300 gr tortellini (encontrei monte banato, com carne e saco pesava 250 gr) 1,5 l sopa de carne (fiz uma sopa de caldo de carne + uma cebola pequena, uma pimenta e uma batata) 4 colheres de óleo 30 gr de manteiga 1 colher de sopa de farinha 1 cacho de salsa.

Sopa de tripas

Sopas e caldos, sopas, Natal 1 kg de barriga de boi, 1 salmoura, 1-2 cenouras, 1 raiz de salsa, uma cebola, 3-4 ovos, 250-300 g de creme de leite, 2-3 colheres de sopa de vinagre de maçã com mel e pimenta , sal, um dente de alho, verduras.

Ensopado de cebola com caldo de vitela, cebola e tomate

Pratos de carne 3 unid. caldo de vitela com osso 1 kg de cebola mais uma cebola separada 1 kg de tomate 7-8 peças de pimentão ou pimentão (usei pimentão torrado e congelado) uma pequena cenoura um pouco de aipo 2 colheres de chá de azeite 2 colheres de chá de páprica em cima.

Borscht de carne, um borscht da culinária ucraniana que você deve experimentar!

Sopas, sopas e caldos 4 colheres de chá de óleo 250g de carne bovina, cortada em pedaços 250g de cogumelos, cortada 4 beterrabas, limpas e raladas 1 1/2 xícara de repolho picado 1 xícara de cenoura ralada 1 xícara de cebola picada 1 xícara de aipo, raça 1 / 2 xícaras de vinho tinto 6 xícaras.

Bife chinês com pimentão

Bifes, refeições, pratos de carne 450g de músculo bovino 1/4 xícara de molho de soja 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho 1/2 colher de chá de gengibre 3 colheres de sopa de óleo vegetal 1 cebola roxa cortada em cubos 1 pimentão verde picado em cubos 2 tomates cortados em cubos

Ravioli com Carne e Molho de Tomate

Massa e pizza para a massa * 2 ovos * farinha * sal para o recheio * carne picada (porco ou vaca) * 1 cebola * óleo * sal pimenta orégano * 1 xícara de vinho branco semi-seco para o molho * suco de tomate * a alguns tomates cereja * óleo * alho * manjericão

Língua de boi com ervilhas

Pratos de carne 1 língua de boi 600g ervilhas 1 cebola média 1 lata de tomate (400g) 3 dentes de alho 6 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro molho picante a gosto (opcional) sal e pimenta

Carne em molho de ostra

Pratos de carne 500gr de carne 1 pimentão vermelho / kapia 1 pimentão amarelo 2 cenouras 10-15 cogumelos champignon um punhado de orelhas de madeira molho de soja molho de ostra 1 cebola amarela 4 cebolas verdes 5-6 dentes de alho sal pimenta óleo de açúcar mascavo (opcional)

Língua com molho de alho

Água 1-1,2 kg de língua de porco (3-5 peças) 1 cenoura 1 cebola 1 pastinaga / salsa 1 cubo / colher de chá de vegetais concentrados / sal bovino 1 colher de chá de açúcar para molho de alho: 7-8 dentes de alho 1 gema de ovo 1 colher de chá de mostarda 1 colher de sopa de vinagre ou suco.

Almôndegas italianas com bife e peru

Peru, carne picada, carne 1 colher de chá de azeite de oliva 1 cebola 2 dentes de alho 100 g pão ralado 60 g de parmesão 2 ovos 1 colher de chá de manjericão + sal de orégano seco 350 g de carne de peru picada 250 g de molho de tomate bovino picado e macarrão para servir

Lasanha com macarrão caseiro e molho bechamel

Massa aquosa para massa: - 200 g de farinha - 2 ovos - uma pitada de sal molho bechamel: - 16 g de manteiga - 16 g de farinha - 250 ml de lasanha de leite composição: - 400 g de carne picada - uma cebola grande - 2 cenouras adequadas - 3 fatias de bacon - 4 tomates - uma colher de sopa de pasta de tomate.

Moussaka de carne com molho bechamel

Refeições, Pratos de carne 4-5 batatas, 300-400 g de carne picada, 1 cebola seca, 1 raminho de cebola verde, 100 g de queijo (queijo, parmesão), 1 colher de sopa de suco de tomate, sal, pimenta, 1/2 colher de chá de canela, 50 ml de vinho branco, 1 ovo, 2-3 colheres de sopa de óleo. molho bechamel: 200 ml.

Sanduíche de carne Reuben

Carne, Pratos de Carne, Sanduíche Fatias de Pão Manteiga Bife Emmental Bife Molho Russo Chucrute

Língua com molho de tomate

Pratos de carne 4 pedaços de língua de porco 1 cenoura 1 salsa 1 cebola 50 g aipo 100 g abobrinha 50 g ketchup de tomate e pimenta vermelha 50 g caldo 3-4 colheres de sopa de farinha alguns raminhos de salsa de endro 1/2 limão 1 pimentão vermelho ou amarelo alguns folhas de alface.

Bife Diane

Bifes, Pratos de carne, Carne de boi 4 pedaços de carne 2 cebolas cebolas 150 g cogumelos 1 colher de chá de manteiga 1 dente de alho 1-2 colheres de chá de molho inglês 1 colher de chá de mostarda dijon 1/2 copo de conhaque 200 ml de creme líquido salsa sal pimenta

Escalop em molho de tomate

Alimentos, bifes 500 g de polpa de vitela 2 colheres de sopa de farinha sal e pimenta molho de páprica 300 ml suco de tomate 5 dentes de alho 200 ml sopa de carne 50 ml vinho branco 50 g manteiga sal pimenta manjericão orégano salsa verde

Salsichas com cogumelos em folhas de boi

Pratos com vegetais para 4 pessoas: 60-70 folhas de carne jovem 500 g de cogumelos pleurotus (cogumelos) 2 cebolas 2 tomates 1 pimenta kapia vermelha 1 cenoura 100 g arroz 300 ml caldo 50 ml ketchup de tomate e pimenta vermelha 1 colher de chá de açúcar 1 link endro e salsa 1 colher de sopa.

Ratatouille com bife

Refeições, pratos de carne 500g de carne picada uma cebola grande 4-5 dentes de alho uma berinjela grande cortada uma abobrinha fatiada 3 batatas fatiadas 1 pimentão verde 1 donut vermelho 2 tomates grandes e bem cozidos para o molho 2 tomates mais duros para fatiar 2 colheres de sopa.

Sopa de barriga da Transilvânia

Sopa de porco, sopas de carne, sopas 1 kg barriga de boi pré-cozida 1 peça de salmoura 2 cebolas 1 pimentão 300 ml de creme de leite 1 cabeça de alho 3 ovos sal pimenta folhas de louro vinagre para molho


Método de preparação

Ciulama de frango com cogumelos

Corte o peito em cubinhos, tempere e frite levemente até que mude de cor. Separados

Ensopado de Fígado de Aves

Fígado lavado, coloque na geladeira, em uma tigela com leite por 30 '. Pique a cebola, alho


Músculos de carne em molho de vinho tinto com chocolate


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chocolate, vinho tinto. o que poderia ser mais romântico do que isso?
Músculo de vaca ao molho de vinho tinto com chocolate é uma receita apaixonada, com toques "quentes", com aromas afrodisíacos, com um final elegante de chocolate derretido e sedoso.
O Dia dos Namorados é apenas um símbolo, uma celebração formal do amor. O verdadeiro Dia dos Namorados não é quando você traz flores para a pessoa amada porque está na moda, mas quando fazemos um gesto romântico sincero para a pessoa amada.
os jantares românticos são tanto mais eficazes quanto mais não programados (assim como os presentes).
se quer uma receita afrodisíaca, especial, requintada, ousada e conquistadora, experimente esta receita inconformista de músculo bovino ao molho de vinho tinto com chocolate.
o molho de vinho tinto é enobrecido com laranja, canela, pimenta e pétalas de flores (rosas de damasco, azuis, malmequeres, lavanda) que vão criar um aroma especial, assim como o momento romântico que você vai passar.
O chocolate preto de qualidade, derretido neste licor do amor, dará uma textura sedosa e um aspecto acetinado e brilhante ao molho de vinho tinto.
talvez essa combinação seja mágica, pois o resultado final com certeza irá encantá-lo.

ingrediente:
- um pedaço de músculo bovino sem qualquer gordura
- um copo de vinho tinto seco
-4 cubos de chocolate amargo
- casca de laranja raspada
- um pó de canela
- pimenta do reino moída na hora
- pétalas de flores (rosas comestíveis ou uma mistura de pétalas) - opcional
- pimenta seca
- sem alho esmagado (opcional)
-sal
-azeite
-tomilho fresco
- uma folha de louro


lave o músculo da carne, limpe-o com uma toalha limpa, polvilhe com sal e pimenta do reino.
Frite o bife num pouco de azeite (1 a 2 colheres de sopa) com um pouco de alho amassado (não tenha medo, no final não vai cheirar a alho, se juntar desde o início).


se o pedaço de carne for grosso, deixe-o de cada lado por 7 minutos, tampado com uma tampa.


finalmente, vire mais uma vez a primeira parte e deixe assim por cerca de 1-2 minutos.


retire o bife em uma folha de alumínio.


embrulhe o papel alumínio como um pacote e continue assando a vitela no forno a 180 graus por cerca de 10 minutos.


agora começamos com o molho. essas são as estrelas que participarão do grande show:


Deite o vinho tinto sobre o molho de carne que ficou na frigideira. adicione a casca de laranja ralada, uma folha de louro, um pouco de tomilho fresco, um pouco de pimenta (opcional, só se quiser picante), um pó de canela. esmague alguns grãos de pimenta (não muitos, não muito picantes) com algumas pétalas de flores e jogue a mistura na "poção mágica".


deixe o vinho ferver em fogo alto.


tem um cheiro incrível! após aprox. 4-5 minutos, reduza a chama ao mínimo.


agora você vai ferver este licor em fogo baixo até que reduza um pouco.


rale o chocolate amargo e acrescente ao molho, mexendo sempre.


provar e combinar o sabor. se quiser mais doce, acrescente um pouco de mel (eu fiz).
Por fim, o molho fica cremoso, brilhante, fino e encadernado.


retire o bife do forno.
o molho de carne pode ser adicionado ao molho de vinho tinto (opcional). ferva o molho um pouco mais até cair novamente.


coloque o bife ainda quente num prato e corte-o em rodelas grossas.


pode-se ver na seção que se torna médium (como eu queria).
adicione o molho de vinho tinto com chocolate e sirva.


servir: coloque 2 fatias em um prato, polvilhe com bastante molho e polvilhe pétalas de flores sobre elas. irresistível!


Músculo de boi na manteiga com molho simples é uma receita deliciosa para a qual você precisa de carne bovina da melhor qualidade.

Numa frigideira aqueça o azeite, junte a manteiga e deixe derreter.Enquanto isso, passe a carne pela farinha e frite dos dois lados por 2-3 minutos.

Coloque o vinho branco na frigideira de carne e cozinhe por 3-4 minutos, acrescente a sopa de carne, o alho e as raspas de limão. Tampe parcialmente a panela e deixe ferver por 50 minutos, virando a carne de vez em quando.

Após 50 minutos, retire a carne e embrulhe novamente em papel alumínio, dissolva a farinha em água fria e adicione ao molho na panela, mexendo sempre. Junte a salsa, o sal e a pimenta a gosto e deixe o molho engrossar um pouco.

Sirva a carne com molho e purê de batata com manteiga.
A fonte desta receita é o blog Laura Cuisine.


Carne com molho vermelho

Carne com molho vermelho de: carne, cenoura, cebola branca, pasta de tomate, pasta de pimentão, sal, pimenta, tomilho, sálvia, óleo de girassol e suco de limão.

Ingrediente:

  • um kg de carne
  • 5 cenouras
  • 300-400 cebolas brancas pequenas
  • 300 g de pasta de tomate
  • uma colher de sopa de pasta de capsicum
  • sal
  • Pimenta
  • tomilho e sálvia
  • 100 ml de óleo de girassol
  • suco de limão

Método de preparação:

Coloque o azeite em uma frigideira e frite os cubos de carne. Após o endurecimento da carne, acrescente a cebola previamente limpa e picada.

As cenouras são limpas, lavadas, cortadas em rodelas e endurecidas em fogo médio e temperadas com sal, pimenta, tomilho e sálvia.

Deixe no fogo mais alguns minutos, acrescente o tomate e a pasta de pimenta, mexa bem e leve ao forno pré-aquecido até dourar.


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Hambúrgueres não são mais apenas aqueles pãezinhos recheados com carne, salada e um pouco de molho. Novos hambúrgueres podem conter óleo de trufas ou outros ingredientes pretensiosos. Escolha uma receita acessível para hambúrguer de carne bovina e queijo azul. [..] Outras informações sobre: ​​molho inglês, hambúrguer, carne, molho, sanduíche, mostarda, queijo azul


Guisado de carne em molho de tomate com receita de dieta de alho sem fritar

Guisado de carne em molho de tomate com receita de dieta de alho sem fritar. Bife, vitela ou bife com molho e legumes sem óleo, sem cebola frita. Como fazer um ensopado de carne de bovino sem fritar? Carne dietética com molho. Carne em molho de tomate com alho & # 8211 uma receita de dieta. Pedaços tenros de carne marinada. Como marinar a carne? Carne marinada com molho de tomate.

O ensopado de carne de vaca ou de vitela ao molho de tomate com alho e louro é muito fácil de preparar tanto numa caçarola clássica como na panela de pressão, panela eléctrica ou forno. É uma carne marinada e depois cozida lentamente. É uma receita dietética sem óleo e sem cebola frita para que possa ser consumida por pessoas com dieta hipocalórica.

Nós realmente gostamos de carne, vitela, ensopado de carne e eu cozinho com bastante frequência. Muitos não sabem cozinhar a carne para que saia saborosa e macia. Depende muito da qualidade da carne, embora você também possa estragar uma carne de qualidade e torná-la concreta.

Com um processo de cozimento lento, você pode fazer um ensopado muito saboroso ou páprica. Quando estou com pressa, cozinho a carne em kuktă (panela milagrosa, panela de pressão), o que me ajuda a conseguir uma refeição perfeita em 3 vezes menos tempo. Além disso, esta receita é dietética porque não fritamos cebolas nem adicionamos óleo. Você vai ver como fica gostoso!

A carne deste guisado é tão tenra e suculenta que nem precisa de faca para cortá-la, os pedaços podem ser comidos directamente com o garfo.

Outra receita clássica é o ensopado de vitela com bolinhos de farinha & # 8211 Você pode encontrá-lo aqui.

Destas quantidades resultam 4-6 porções de ensopado de carne com molho de tomate e alho. Como guarnição, fiz Spätzle, ou seja, alguns bolinhos de farinha alemães.


Carne (porco) com molho bordelaise

Então preparamos o bife que estava na mesa da nossa passagem de ano. É o segundo prato postado que me pede demi-gelo. Eu te falei na receita Costeleta de carne com molho balsâmico de vegetais.
O molho bordeaux, embora mais fino, é claro, me lembrava o molho de vinho que meu pai fazia para bife de caça. Ele e seu avô eram caçadores apaixonados, meu pai criava cães de caça que treinava e participava de grandes sessões de caça organizadas nas florestas da Mehadia e além.
Poucos de nós preparamos demi-glace fora da esfera do restaurante, mas não vamos ser histéricos, desanimados de preparar este delicioso molho de vinho. Troquei o demi-glace como na receita anterior pela sopa superconcentrada de carne e legumes preparada por mim, reduzida de 2,5 litros, para uma xícara. A carne e os vegetais da sopa foram usados ​​para a minha salada de carne.
Insisto para que a carne não seja imersa em molho. Desisti de cozinhar o bife (se não for velho) até ficar macio, penetrado, como diz o folclore, perde a suculência, o sabor, embora no molho, vire um pedaço fibroso seco, difícil de engolir, que não foi o caso com esta receita.
Gostaria de encontrar este prato no menu quando for ao restaurante. Tendo demi-glace (obrigatório na cozinha de um restaurante), é preparado rapidamente, o cliente não tem que esperar muito.

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 20 minutos

Ingredientes

Para CARNE

  • 500 g de carne bovina (porco)
  • 1 lg de pimenta preta
  • sal
  • 2 fios de alecrim ou envelope

Para MOLHO BORDELAISE

  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (Pinot Noir, Merlot)
  • 1 fio de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 lg de cebola roxa picada
  • 1/2 lgr pimenta preta
  • 1 xícara de sopa concentrada de carne + vegetais ou (ou demi-glace 3 lg)
  • 1 lg de amido ou farinha de trigo
  • 2 lg de manteiga 80%

PREPARAÇÃO DE FRIPTURA
1. Em um pilão, moa a pimenta-do-reino com sal marinho, se for em grão. Adicione o alecrim picado. Espalhe esta mistura na bancada.
3. Corte o músculo da carne em fatias de 3 cm de espessura, se for grande. Eu am gatit cu muschiuleti, n-a mai fost cazul. Se trec feliile prin condimentele de pe masa.
4. Se incing 3 linguri de ulei intr-o tigaie. Se adauga feliile de vita (nu le inghesuiti in tigaie, mai bine preparati in doua transe daca mariti cantitatile). Se prajesc pe prima parte 5 minute, apoi se intorc si se se prajesc 4 minute si pe a doua parte.
Daca o doriti carnea in sange: 2.5 minute/parte sau mediu facuta, sa ramana roz la mijloc 4 minute/prima parte si 3 pe cealalta parte.
5. Prajiti restul de carne daca a ramas. Se scoate carnea pe o farfurie si se acopera cu folie de aluminiu pana e gata sosul.

PREPARARE SOS BORDELAISE
1. Se pun: vinul, ceapa, cimbrul, dafinul si piperul boabe intr-o craticioara la fiert. Se fierb la foc mediu pana vinul scade aproape de tot (raman cam 2 linguri).
2. Se adauga demi-glace si amidonul/faina dizolvata intr-o lingura de apa si se amesteca pana se dizolva complet si sosul ajunge la fierbere. Se fierbe 2 minute din acel moment.
Eu am pus supa concentrata si am scazut-o la jumatate, spre final am adaugat amidonul dizolvat.
3. Daca doriti un sos mai legat, adaugati amidon/faina.
4. Se strecoara sosul si se pune pe foc mic (eu nu l-am strecurat). Se adauga in sos untul taiat cubulete, pe rand, fiecare transa adaugandu-se cand transa anterioara este dizolvata complet.
5. Se gusta sosul de sare si se adauga daca e cazul.
6. Se serveste muschiul cu piure de cartofi si stropit cu sosul bordelaise.
Liv(e) it!


Mușchi de vita la gratar, reteta simpla, explicata pas cu pas

Muschi de vita la gratar, reteta simpla. Cum se face un muschi de vita la gratar, fraged si suculent. Ghid simplu pentru friptura perfecta din muschi de vita la gratar.

Piesa de transare denumita in limba romana ”muschi de vita” (tenderloin in engleza, filet in franceza) este cea mai valoroasa din carcasa de vita. E o piesa care cuprinde, de fapt, trei muschi invecinati. Acestia sunt marele psoas, micul psoas si muschiul iliac. Piesa este recoltata din partea lombara a carcasei si este baza unora din cele mai delicioase si faimoase preparate cu carne de vita. Orice gurmand a auzit de celebrele beef Wellington, tournedo Rossini sau mușchiul de vită Chateubriand.

Muschiul de vita este in continuare o sursa de inspiratie pentru maestri bucatari din lumea intreaga, care creeaza preparate extrem de fragede si suculente din acesta. In ceea ce priveste prepararea carnii de vita acasa, multa lume are emotii. Va asigur, insa, ca oricine poate obtine o friptura perfecta din muschi de vita, urmand explicatiile simple ale retetei ce urmeaza mai jos.

Cum alegem carnea pentru muschi de vita la gratar

Prima conditie, ca sa nu fim dezamagiti la final, este sa nu confundam muschiul de vita cu nicio alta bucata de carne din carcasa animalului. Evident, toate bucatile provin din tesutul muscular, dar nu au aceleasi calitati. Denumirea comerciala de ”muschi de vita” se aplica doar unei singure bucati din carcasa. Este cea colorata in rosu pe plansa de mai jos. Nici bucatile de pulpa, nici cele de spata, nici una, de fapt, nu pot fi numite ”muschi de vita”, in termeni macelaresti si comerciali. In acelasi timp, niciuna din aceste bucati nu se gatesc ca muschiul de vita.

Asadar, nu incercati sa puneti in practica reteta aceasta decat cu muschi de vita, preferabil maturat, pentru ca in caz contrar nu veti obtine rezultate multumitoare. Am pregatit acest muschi de vita la gratar, condimentat cat se poate de simplu, cu sare si piper, pentru ca apreciez in mod deosebit carnea de vita si nu vreau sa ii acopar gustul cu nimic. In continuare va voi dezvalui cum am procedat.



Comentários:

  1. Cronan

    Na minha opinião isso já foi discutido

  2. Jarod

    Prompt, onde posso encontrar mais informações sobre essa pergunta?

  3. Gifford

    o primeiro é o melhor

  4. Volmaran

    À noite, um amigo jogou fora o endereço do seu site na novela. Mas não dei muita importância, entrei hoje e percebi que ela estava certa - o site é realmente SUPER!



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